Cavas Torrello

VINOVEDADES

Por Lizette Pérez

En un almuerzo para la prensa, en el restaurante El Mesón Gallego, Francisco De La Rosa Torelló, Director y Enólogo de las Bodegas Torelló, presentó sus famosas y exquisitas Cavas.  Todos los vinos y cavas de esta bodega tienen su origen en las viñas de Can Martí, finca que pertenece a la familia Torelló desde 1395 y que ocupa 135 hectáreas en Alto Penedés y donde se cultiva las variedades de uva blanca Xarel-lo, Macabeo, Parellada Chardonnay, Subirat Parent y Muscat y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Garnacha. 

Cada variedad de uva cosechada a mano y en su punto óptimo de maduración se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación.  Torelló solo elabora cavas Reserva, con más de 15 meses de crianza y Gran reserva con más de 30 meses de crianza, según la normativa del Consejo Regulador de Cava y vinos acogidos a la D.O. Penedés.  Nos cuenta Francisco que lo más importante de sus cavas es que son totalmente ecológicas lo que aporta a que se destaque, marcadamente, el ”gusto Torelló” con una complejidad y estructura muy exigente. 

 

Estas Cavas son representadas y traídas a Puerto Rico por  V. Suarez & C0..   

¿QUÉ SE CATÓ?

Primero catamos la Cava Torelló Brut Reserva 2009.  Esta cava hecha con las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada de las vinas de Can Martí.  Prensado suave para la obtención del mosto flor.  Esta cava acompañó, muy bien las tapas de Jamón Serrano en tostada de pan con aceite de oliva virgen y el Pulpo a la Gallega y unas Sepias al ajillo. 

La segunda Cava fue la  Gran Torelló Brut Nature 2004, también elaborada con las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada, para acompañar un Mero al Ajo Tostado.  

Luego la Cava Torelló Brut Rose 2006 de las variedades Garnacha y Monastrel para acompañar un cordero en su jugo.  Esta Cava fue la sorpresa de todos, pues es una Cava con mucha personalidad y su color rosado muy intenso y muy parecido al Pinot Noir.  

Estas cavas Torelló se han ganadoras de varios premios, entre estos, de la Guía de Vinos de Cataluña 2013, por dos años consecutivos 94 puntos en la Guía Peñín 2013, al igual que  altas puntuaciones de la revista Wine Advocate.

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Luego les traigo otras dos interesantes catas se celebraron en El Almacén del Vino de B. Fernández.   

Cava Torelló

Cava Torelló

 

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