CENA DEGUSTACIÓN EN TUTT’ITALIA RISTORANTE

CENA DEGUSTACIÓN EN TUTT’ITALIA RISTORANTE
Por Lizette Pérez

Tutt’Italia Ristorante, ofreció una Italianísima Cena Degustación de cuatro cursos, maridados con los vinos Italianos de Aficionados Wine & Spirits (AW&S), muy bien seleccionados por Giacomo Galati, Gerente del restaurante y Manuel González de AW&S.

Mrnu Degustacion

Mrnu Degustacion

Todo comenzó con una Crema Parmentier (Crema de papas, cebolla y Cachete de cerdo), acompañado con un Grechetto 2013 Argillae Umbria, un blanco, de una uva que posiblemente proviene de Grecia y que fue plantada en Italia Central. Cinco meses en acero inoxidable y en barricas. Color paja obscura. En nariz, intenso y sugiere almendras y notas minerales. En boca, sabores armoniosos a cítricos y un buen post gusto.

Grechetto 2013

Grechetto 2013

Seguido por el segundo curso, Pappardelle Al Ragu’Di Cinguiale (Ragu Tradicional de Jabali en Salsa de Vino Tinto, maridado con un Castello Di Meleto Chianti Classico 2010, de La Toscana, Este vino, un “blend” de 90% Sangiovese, 5% Merlot y 5% Alicante, marido, muy bien este plato. Tiene 12 meses en barricas de roble de Eslovaquia y algunos meses en botella, antes de sacarlo al mercado. Color rubí intenso, complejo en nariz con notas florales y a vainilla. En boca se presenta redondo y suave con taninos bien integrados con un final persistente.

Castello di Meleto Chianti Clasico

Castello di Meleto Chianti Clasico

Pappardelle Al Ragu Di Cinguiale

Pappardelle Al Ragu Di Cinguiale

Luego, como tercer curso, Filetto di Manzo Al Gorgonzola (Filete de res en salsa de queso Gorgonzola) maridado con un Da Milano Lecinquevigne Barolo 2009 Piemonte, un exquisito vino 100% de uva Nebiolo. Anejado por 24 meses en barrica de roble, 20% de segunda mano y 80 % en barricas de roble francés. Intenso color rubí con algunos tonos naranja en el borde. En nariz se presenta intenso con notas de rosas, cuero, y tabaco. En boca, mucha fruta madura, amplio y largo final.

Filetto Di Manzo Al Gorgonzola

Filetto Di Manzo Al Gorgonzola

Y de postre, un Spumone Napoletano (Mantecado Napolitano, servido en capas con bizcochuelo al centro, fruta cítrica y nueces. Esto se maridó con un Moscati D’Asti 2012 Strevi Piemonte. Este moscato, me resultó muy interesante, pues tenía un gusto entre dulce y amargo. Color paja amarilla. Aromático, delicado y fragante en nariz. En boca dulce y amargo con sabor a Moscato.

Spumone Napoletano

Spumone Napoletano

Todo terminó con una copita del licor Amarro Montenegro, parecido al Amaretto, pero no tan dulce. Este menú degustación tuvo un costo de solo $59.00 por persona.

Amaro Montenegro

Amaro Montenegro

Estas Cenas-Degustación las estarán ofreciendo una o dos veces al mes. Si quieren ser avisados, pueden llamar para estar en su listado.

Los precios en Tutt’Italia Ristorante son muy razonables. A la hora del almuerzo ofrecen el “TuttItalilazo” o un 25% de descuento, de lunes a viernes, de 12:00 m a 3:00 pm. También pregunten por la tarjeta “Passaparola” o “pasa-palabra”, por la cual ofrecen un 20% de descuento a la persona que usted recomiende y a usted, en su próxima visita.

Cabe mencionar que Tutt’Italia estará cerrado, por vacaciones, desde el 8 de julio al 26 de julio.

Tutt’Italia Ristorante está situado en la Avenida Fernández Juncos 1760, Santurce. Acepta las principales tarjetas de crédito y puede llamar para reservar al teléfono 787-982-8888 o visitar a tuttitalia2013@gmail.com Abre lunes y martes de 12:00 m s 3:30 pm. Miércoles, jueves y viernes, de 12:00 m a 10:30 pm. Los sábados de 6:00 a 10:30 pm y los domingos, de 1:30 a 7:00 pm. Cuenta con un amplio estacionamiento y guardia de seguridad.

SE RENUEVA MORTON’S

 

Mortons

MORTON’S THE STEAKHOUSE Presenta Moderna Remodelación

Por Lizette Perez

Morton’s The Steakhouse en el Hotel Caribe Hilton presenta un nuevo look, fresco y moderno, en su restaurante. Con este motivo, invitaron a la prensa a un almuerzo.  Fuimos recibidos en la renovada y amplia barra, donde han cambiado todo su mobiliario y añadido unos enormes cristales con una impresionante vista al mar, lo que brinda modernidad y amplitud. Allí nos ofrecieron unas ricas tapas con un Prosecco de Lunetta.

Tapas

Tapas

Luego pasamos, para un almuerzo, al restaurante. El mismo consistió de cuatro cursos con muestra de algunos platos de su nuevo menú: 1. Una Ensalada verde mixta con manzanas y vinagreta Dijon, y encima, una chuletita de cordero con un Chutney de manzana y menta; 2. Petite Chicken Bianco; 3. 6 oz. De Filete con Shrimp Alexander, Crab Cake miniatura y una Vieira a la parrilla, acompañado de Papas Majadas con crema agria; 4. Dessert Runaway (una muestra de varios de sus postres, entre estos Cheesecake, Key Lime, Chocolate Mousse y Crème Brulè, fresas y Sabayon. Todo esto acompañado de vino tinto y blanco, a escoger.

Petite Chicken Bianco

Petite Chicken Bianco

Dessert Runaway

Dessert Runaway

El espacio ha sido actualizado con un elegante diseño que incorpora un punto de vista diferente en comparación con el tradicional look de Morton’s The Steakhouse e incluye una atmósfera fresca y nueva, combinada con un ambiente más moderno, a fin de ofrecerles a sus invitados lo último en experiencias de cena de lujo. Alfombras nuevas, arte, espacios íntimos, sillas e iluminación nuevos y actualizados.

Morton's Rest Pic #1

Los invitados pueden esperar encontrarse con nuevos interiores satinados y paredes texturizadas empapeladas en metálicos esmerilados, así como también telas sofisticadas y variados tratamientos en cuero en las sillas del área para cenar. La alfombra en combinación sirve como ancla del esquema de colores neutrales del espacio. Las luminarias en el restaurante también han sido sustituidas por lámparas colgantes tipo bar acentuadas con cuentas doradas. El espacio para cenar también está iluminado por candelabros de gran tamaño. La mayor parte de este trabajo de remodelación se realizó en pasadas semanas y fuera de horas laborables de forma que los invitados no se vieran afectados por las obras.

Morton's Eric Wilber

 

“Al renovar este espacio nuestro fin fue que este local fuera uno de los espacios para cenar más cómodos y acogedores en el área de San Juan”, nos explica Eric Wilber, Gerente General de Morton’s en San Juan. “Este nuevo look crea el entorno perfecto para llevar a cabo cualquier almuerzo de negocios, una reunión familiar o una cena íntima”. Además de ser el restaurante perfecto para cenar, Morton’s cuenta con dos espacios perfectos para reuniones de negocios, conferencias, entre otros, ya que posee toda la tecnología necesaria para presentaciones. Estos salones se pueden unir para mayor capacidad.

Cuenta además con una nueva e imponente puerta de entrada en cristal muy parecida a su nueva cava que ahora se muestra más moderna y donde todas las botellas de vino pueden verse a través también del cristal que la cubre.

 Cava

Cava

Aparte de modernizar sus interiores, Morton’s The Steakhouse ha creado un menú actualizado lleno de nuevos platos que ya pronto serán sus favoritos: tuna tower, braised short ribs, mixed grills, fresh fish à la nage, entre otros. Preparados por la reconocida Chef Mercedes Oliveras. El compromiso que tiene Morton’s con la excelencia es inquebrantable y lo demuestra en cada nuevo ítem en el menú con su cuidadosa preparación e ingredientes de primera.

  • Morton’s The Steakhouse está celebrando desde el 30 de junio hasta el 6 de julio su 35 Aniversario con una oferta de $35 por un menú de tres cursos. Como aperitivo puede escoger entre Ceasar Salad o su famosa Baked Five Onion Soup. Para el plato principal tiene la opción del filete de carne de 6 oz. , el Honey-Chili Glazed Salmon o Chicken Bianco, cualquier de estos acompañados de Chicago Horseradish Mashed Potatoes o Sautéed Broccoli Florets. De postre puede escoger entre el doublé chocolate mousse o el Key Lime Pie. El costo no incluye impuestos ni propinas, para reservaciones y más información, llamar a través del (787) 977-6262 o visite http://www.mortons.com

El horario de Morton’s The Steak House del Caribe Hilton es de lunes a sábado de 5:00 pm a 11:00 pm y domingos de 5:00 pm a 10:00 pm. Para más información o reservaciones llamar a través del (787) 977-6262 o visite http://www.mortons.com.

TOP 100 WINES DE LA BODEGA DE MÉNDEZ

Y AL VINO…VINO… con los mejores vinos de La Bodega de Méndez
Por Lizette Pérez

Logo Top 100 - 2014

Con un gran éxito y con un lleno total, se llevó a cabo la 8va edición del Top 100 Wines de La Bodega de Méndez. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los mejores vinos de las mejores regiones vitivinícolas, como España, Italia, California y Argentina, entre otras. Se degustaron los 100 mejores vinos de la Bodega que tienen una puntuación de más de 90 puntos de los mejores críticos de vino, como Robert Parker, las revistas Wine Advocate y Wine Expectator, entre otros. Además de los 100 mejores vinos, se pudieron degustar la cerveza Heineken y el Johnnie Walker Platinum y Gold Reserve, en el Diageo Scotch Bar.

Remirez de Ganuza Gran Reserva 2004

El más destacado de los vinos que se exhibieron esa noche fue el Remírez de Ganuza Gran Reserva 2004 el cual obtuvo 100 puntos, la máxima puntuación, otorgado por Robert Parker. Sobre esto les estaré hablando más adelante, pues tuve la oportunidad de entrevistar a Fernando Remírez de Ganuza, su fundador.

Fernando Remírez de Ganuza

Fernando Remírez de Ganuza

Este año, la actividad se llevó a cabo en el salón Atlántico del Hotel La Concha A Renaissance Resort, fue mucho más distendida y de mejor flujo para los invitados. La variedad de comida fue excepcionalmente confeccionada por el equipo culinario del hotel, con la supervisión estelar de Erika Gómez, Chef Ejecutiva del hotel. La familia Álvarez estuvo presente entre los invitados, como el Presidente de Méndez & Co, José Arturo Álvarez y su esposa Barbie, el Presidente de la Junta de Méndez, Tito Méndez y su esposa Irma Álvarez y Luis Álvarez. También estuvo asistiendo a todos los invitados, el Sumiller de Mendez Sandro Guiulimondi. La música estuvo a cargo de DJ Garden.

Colaboraron en esta octava edición de la Bodega de Méndez Top 100 Wines, Garaje Isla Verde, United Airlines, Arquetipo a cargo de la decoración y Go Print.

Trois Cent Onze (311) Se Va de Caza Salvaje

 

TROIS CENT ONZE (311) Celebra el Día de la Bastìlle
Por Lizette Pérez

Trois Cent Once

Trois Cent Once

Trois Cent Onze celebra La última Caza Salvaje antes del día de la Bastìlle, el 10 de julio, a las 7:00 P.M. Para esta ocasión estará ofreciendo un delicioso Menú Degustación de cinco cursos, basado en esa última caza salvaje, acompañado de los vinos adecuados:

Menu

Menu

7:00 pm Cocktail Canapés
Nicolas Feuillatte Millesime Champagne Brut

Cena Comienza a las 7:30pm

Crema de Langosta Perfumada con Lavanda y Conejo Rostizado con un confit de Papa Morada
Joseph Drouhin Chablis “Vaudon”, Burgundy 2011

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Ensalada “Frisse” con Foie Gras Saltado, Polenta con Trufa Negra Crocante, Setas “Shimiji” escalfadas en Champan, almendras rostizadas y fresas doradas
Trimbach, Riesling, Alsace 2009

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“Blanquette” de Faisán con Embutido de Jabalí salvaje y alubias verdes.
Louis Latour Aloxe Corton “Les Chaillote” Premier Cru, Burgundy 2010

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Rack de Venado al Vino Tinto en una reducción de higos con mantequilla “Foume D’Ambert”
Ch. Lafong Grand Cru, St. Emilion, Bordeaux 2002

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Mezcla de Melocotón con Fresas Salvajes con Mousse de Chocolate Blanco
Ch. Barbier Sauternes, 2006

$89.00 por persona (IVU y SERVICIO NO INCLUIDO) Se requiere hacer reservación con anticipación

Trois Cent Onze (311) está situado en el 311 de Calle Fortaleza en el Viejo San Juan. Abre de martes a domingo, de 600pm a 10pm. Reservaciones 787-725-7959

Dehesa de los Canónigos celebra el 25 aniversario

Dehesa de los Canónigos Celebra el 25 Aniversario arropadapor500amigos

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Dehesa de los Canónigos ha celebrado, el sábado 31 de mayo, los 25 años desde que decidiera lanzar al mercado su primera añada en 1989. El acto, al que ha acudido una buena representación de distribuidores, clientes, autoridades, trabajadores y amigos de la familia Sanz Cid, ha tenido lugar en las instalaciones de la Bodega y casa familiar, un caserío del siglo XIX ubicado en pleno corazón de la Ribera del Duero.

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“Solo tengo palabras de agradecimiento y emoción por vuestro apoyo y cariño constante, a lo largo de estos 25 años, en los que no hemos dejado de trabajar por nuestro sueño, con ilusión, esfuerzo y sobre todo, en familia” comentó Luis Sanz Busto, Presidente de Dehesa de los Canónigos, quien hizo referencia a la principal seña de identidad de la bodega. “Desde el momento en que decidimos dejar de vender nuestras uvas y apostar por el valor de nuestra bodega, tuvimos muy claro que primaríamos la calidad del vino sobre la cantidad, ya que como bien sabéis yo siempre digo: antes uvas que cubas”

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El evento ha estado dirigido por la periodista Loles Silva, que ha ido dando paso al conocido periodista gastronómico Javier Pérez de Andrés, a los videos de saludo del torero Enrique Ponce, el presentador de informativos Pepe Ribagorda –ambos padrinos de la bodega-, del corresponsal de RNE en Israel, Francisco Forjas, y a las palabras de admiración y respeto de diferentes personalidades y amigos.

Un sorprendente espectáculo de arena -en el que el artista Felipe Mejía ha representado la historia de la bodega- y el importante papel de los viñedos propios de esta bodega familiar, ha sido uno de los puntos principales del evento. La familia Sanz Cid -una de los fundadores de la Denominación de Origen Ribera del Duero- es la protagonista de un video homenaje a toda una trayectoria en el mundo del vino y en el que se reconocen los valores humanos de Luis Sanz y María Luz Cid.

A este evento han acudido cerca de 500 personas entre trabajadores, distribuidores, hosteleros, medios de comunicación nacionales e internacionales, representantes de varias embajadas, etc. Los invitados fueron recibidos con el pincho 25 aniversario, un sorprendente corcho comestible elaborado por el restaurante Los Zagales de Abadía -una de las barras de tapas más premiada de España-. Pero las sorpresas continuaron con el Brindis de La Traviata y la cena coctel, servida en los espectaculares jardines de la bodega -entre pinares y junto a la ribera del rio Duero –pusieron colofón a un evento al que han acudido invitados de 10 países diferentes.

Un vino con sentimiento familiar

La historia de la Dehesa de los Canónigos comienza en 1931, cuando la finca familiar es adquirida por Idelfonso Cid y Vicenta Sánchez, abuelos de Mª Luz Cid, actual propietaria de la bodega, junto a su marido, Luis Sanz Busto.

Durante años, la finca vendió su uva a Vega Sicilia, hasta que en 1989, Luis Sanz Busto junto a su mujer Mª Luz Cid, decidieron crear la bodega Dehesa de los Canónigos, animados por sus dos grandes amigos y destacados enólogos Mariano García (durante muchos años enólogo de Vega Sicilia y actualmente dueño de Bodegas Mauro), y Antonio Sanz (antiguo propietario de Bodega Palacio de Bornos).
Actualmente, Belén e Iván Sanz Cid, dos de los cuatro hijos de Luis y Mª Luz, han tomado el testigo con el objetivo de mantener la imagen de marca de Dehesa de los Canónigos en los parámetros de calidad por los que son conocidos en muchos países del mundo. #ExperienciaDehesa es el nuevo proyecto de Iván y Belén con la intención de crear experiencias en torno al vino y su cultura, a través de entrañables veladas que logran sumergir en los aromas y sabores de la Ribera del Duero.

100% uva propia y vendimia manual

Dehesa de los Canónigos se distingue por cuidar al máximo la calidad y la exclusividad de sus vinos, por lo que comercializa un máximo de 200.000 botellas, elaboradas sólo con uva procedente de sus propios viñedos. La ubicación de la finca, enclavada en el corazón de la Ribera del Duero resulta el entorno ideal (micro clima, orientación, terruño, etc.) que proporciona unas uvas excelentes.

La calidad del vino viene determinada por la estricta selección del fruto, en una vendimia que se efectúa a mano y que posteriormente pasa a la mesa de selección, donde finalmente se escogen exclusivamente las uvas que presentan un aspecto uniforme y están en óptimas condiciones de maduración.

Premios internacionales

El mimo con el que la familia Sanz Cid trata sus vinos, les ha hecho merecedores de numerosos reconocimientos, como el premio al Mejor Vino con Crianza de España de 2012, al Reserva 2005, según la revista especializada Gourmets. Un galardón que goza de gran prestigio gracias a las catas a ciegas y la votación de los lectores.
Muestra de la excelencia de la Bodega es el tratamiento que le dan a las mejores añadas. Éste es el caso de Ánfora, Gran Reserva Especial 2001, que se presenta en un diseño sorprendente y único en el mundo. Ha sido reconocido con la Medalla de Oro Mundus Vini Der Grosse Internationale Weinpreis y la Medalla de Oro, International Wine Competition – Muvina 2005.
Además, acaban de ser reconocidos, entre más de 10.000 vinos, con dos medallas de plata, al reserva 2006 y al Dehesa Canónigos 2009; otorgadas por la publicación alemana online, Selection aus Lust am Genuss; perteneciente a Konradin Selection, el mayor grupo de información especializada de Alemania.

Web: http://www.bodegadehesadeloscanonigos.com/es/