La Crema De La Crema

La Crema De La Crema 

Por: Lizette Pérez

Prensa con La Crema en 1919
Prensa con La Crema en 1919

Buenos vinos acompañados de buena comida y buena compañía, no tiene precio.

Marita Esteva La Crema Brand Ambassador

Marita Esteva La Crema Brand Ambassador

Esto fue lo que sucedió en el almuerzo para la prensa que invitó V. Suarez para degustar los vinos La Crema con un menú preparado por José Cuevas, Chef Ejecutivo del restaurante 1919 del hotel Vanderbilt y maridado con los vinos adecuados por Marita Esteva, Embajadora de Marca (Brand Ambassador) de La Crema.  Marita es una cajita de Pandora, llena de sorpresas agradables.  Nació en Michigan, de padres mejicanos. Ha estudiado varios aspectos de las artes, como música, cine, y el arte de hacer y mercadear vinos.  Ha estado a cargo de varios restaurantes en San Francisco y California.  A sus 35 años, ha viajado a Méjico, España y África, entre otros.  En general, el almuerzo con los vinos La Crema presentados por Marita fue toda una experiencia religiosa.  Hasta cantamos Feliz Cumpleaños a Yaira Solís, amiga y compañera de prensa.

Gazpacho de pepino y aguacate

Gazpacho de pepino y aguacate

¿Que se Cató? 

Comenzamos con un Pinot Gris 2013 de La Crema que nos trajo, de sorpresa, Fernando Arteaga, Director de Ventas para Latinoamérica  de Jackson Family Wines.  Este nuevo vino de La Crema proviene de Russian River Valley en Monterrey. Tiene aromas brillantes de limón con notas de peras y miel.  En boca se presenta balanceado con sabores a limón, y melón. Este suave vino nos acompañó, muy acertadamente, todos los canapés que nos sirvieron en el lobby del Vanderbilt, como Huevos de codorniz y jamón Ibérico sobre tostaditas de pan, Croquetas de bacalao, Tostones de pana con ensalada de langosta, Spring rolls de morcillas con alioli y Mini Cubanitos, entre otros.

Spring rolls morcilla y ali oli.

Spring rolls morcilla y ali oli.

Luego pasamos al salón comedor del restaurante 1919 para probar otros vinos La Crema con los deliciosos platos de José Cuevas.  Comenzamos con una , refrescante, copita de gazpacho de pepino y aguacate, para acompañar, dos Chardonnay 2012 de La Crema; uno de Los Carneros,  y otro de Sonoma Coast, ambos de instigador aroma a limón y china con algo de madera. Se presentan redondos y con algo de nuez en boca y sabores de manzana y china, con una acidez balanceada.  También maridamos, con estos dos Chardonnay, unas Vieiras del día, con Farro orgánico, sobreasada, almejas, albahaca, jugo de maíz y semillas de mostaza.

La Crema Chardonnay 2012 Sonoma Coast y Los Carneros

La Crema Chardonnay 2012 Sonoma Coast y Los Carneros

Luego un Raviol de Ricotta, coronado con un huevo del país orgánico y queso Sottocenere, sobre lechugas orgánicas.  Esto maridado con dos Pinot Noir La Crema 2012, uno de Sonoma Coast y otro de Russian River Valley. En Sonoma Coast, la cosecha 2012 fue excepcional de principio a fin.  Fruta madura, color rojo brillante, especiado y aromas de café.  Rico al paladar con sabores frutales y largo post-gusto.

La Crema Pinot Noir 2012 Willamette y Monterrey

Seguido por un Filete de Res criado con pasto, acompañado de polenta de berenjena, café y miel.  Con este plato probamos otros dos Pinot Noir 2012, uno del Valle de Willamettte, Oregon y el otro de Monterrey.  El de Willamette, Oregon es uno de los nuevos Pinot Noir de La Crema. Han escogido uvas cuidadosamente seleccionadas de diez diferentes viñedos, para lograr una elegancia clásica, acidez enfocada y fruta vibrante del Valle de  Willamette.  Complejo en nariz con rasgos de violetas, fresas marión (oriundas de Oregon), anís, y hoja de laurel. Más goloso en boca con fruta de pomarrosa confitada y algo de café, para un largo post-gusto.  El Pinot Noir 2012 de Monterrey ha sido descrito por conocedores bodegueros vitivinícolas como ideal.  Se ha madurado lentamente reteniendo su jugo de frescura natural y de acidez balanceada. Brinda aromas a fruta madura.  En boca presenta sabores a fresa negra y pomarrosa llevando a un largo post-gusto.

Cuatro vinos de la misma uva, del mismo año, pero de diferentes terruños, con diferentes características de color, aroma y sabor.  Interesante.

Magna Celebración Culinaria en homenaje al Chef Alfredo Ayala

Magna Celebración Culinaria en homenaje al Chef Alfredo Ayala

Chef Alfredo Ayala

Chef Alfredo Ayala

Chef Eric Ripert

Chef Eric Ripert

Invitado especial Éric Ripert.

International Hospitality Enterprises presenta una magna celebración culinaria en homenaje al distinguido Chef Alfredo Ayala, la cual tendrá como invitado especial al Chef Éric Ripert, Chef propietario de Le Bernardin en New York, anunció su presidente, José M. Suárez.

“Del 23 al 26 de octubre celebramos la vida y trayectoria del destacado Chef Alfredo Ayala, quien cuenta con más de 25 años de carrera culinaria y es reconocido como el padre de la nueva cocina puertorriqueña y quien marcó la evolución de nuestra gastronomía con sus emblemáticos restaurantes: Aliioli, Yuquiyú, Chayote, Su Casa, Las Vegas y Delirio, entre otros”, destacó Suárez.

EVENTOS

23 de octubre – Hotel Condado Vanderbilt, Condado

El primer evento es un cóctel a celebrarse en el Hotel Condado Vanderbilt el jueves, 23 de octubre, de 6:30 a 9:30pm, donde el invitado de honor será el Chef Éric Ripert.

Los chefs invitados para este homenaje al Chef Ayala son sus alumnos y colaboradores: Wilo Benet, restaurante Pikayo; Mario Pagán, restaurantes Laurel y Lemongrass; José Santaella, restaurante Santaella; Jeremy Cruz, Villa Montaña Beach Resort;  José Enrique Montes, restaurantes José Enrique, Capital y Blok; Augusto Schreiner, Luz I. Ferreira; Jimmy, restaurante Jinya’s; Luis “Apa” Ramos, Lechonera La Ranchera; Juan José Cuevas, Chef Ejecutivo Hotel Condado Vanderbilt y Angel Rivera, Chef Ejecutivo Copamarina Beach Resort & Spa.

Las estaciones de comida de estos reconocidos Chefs, serán acompañadas por los vinos y licores de las siguientes casas: Plaza Cellars, Serrallés y V. Suárez.  Este evento cuenta con  el patrocinio de Merrill Lynch Puerto Rico.

El cóctel del 23 de octubre tiene un costo de $150.00, por persona.  Los boletos están a la venta en el Hotel Condado Vanderbilt.  Para más información puede llamar al (787) 977-3195.

24 al 26 octubre – Copamarina Beach Resort & Spa, Guánica

“Honramos la impresionante trayectoria del Chef Alfredo Ayala,  en lo que será un fin de semana dedicado a la excelencia gastronómica y en el que nuestros huéspedes en Copamarina puedan disfrutar de una experiencia culinaria sin precedentes”, expresó Rabin Ortiz, gerente general de Copamarina Beach Resort & Spa.

La celebración en Copamarina comienza el viernes, 24 con un delicioso bufé criollo al fresco confeccionado por el Chef Angel Rivera y bajo la dirección del Chef Alfredo Ayala.

El sábado, 25 de octubre, Chef Éric Ripert y su equipo de Le Bernardin confeccionarán una memorable cena formal de 5 cursos en el restaurante Alexandra.  Como acompañante a la cena del Chef Ripert, Como acompañante a la cena del Chef Ripert, cada curso será pareado con un vino de El Hórreo de V. Suárez.

La celebración culmina el domingo, 26 de octubre con un variado Brunch en el Salón Copa, confeccionado por el Chef Ángel Rivera y su equipo de Copamarina Beach Resort and Spa.

Para el disfrute de este espectacular fin de semana culinario, Copamarina Beach Resort and Spa creó una oferta especial.  La oferta de estadía por pareja es de $1,500.00, incluye: estadía para dos personas de viernes a domingo, bufé el viernes, cena el sábado y “brunch” el domingo.  Algunas restricciones aplican.  Se requiere reservación ya que los espacios son limitados.  Para más información puede llamar al (787) 821-0505.

Según es el deseo expreso del Chef Alfredo Ayala, todos los fondos recaudados en ambos eventos son a beneficio de la Fundación de Becas para Hotelería y Turismo.  La Fundación de Becas para Hotelería y Turismo ofrece importantes y noveles programas a nivel universitario para el beneficio del personal de la industria de la hospitalidad, (www.becasdeturismopr.org).

CHEF ALFREDO AYALA

Chef Ayala, natural de Barranquitas y criado en San Juan, es ingeniero industrial egresado del Colegio de Mayagüez y laboró para empresas como Boeing, Eastern Airlines y los Cuerpos de Paz en Brasil y Kenya.  Comienza su carrera culinaria en el 1979 en el restaurante Roundtree en California.  Regresó a Puerto Rico en el 1981, luego grandes experiencias profesionales, para establecer Alioli, su primer restaurante en la avenida Roberto Clemente en Villa Carolina, e inmediatamente se convierte en el lugar favorito de los “gourmands” puertorriqueños.

En el 1983, Ayala muda Alioli al Hotel Excelesior en Miramar, recibiendo excelentes críticas y premios, manteniendo el mismo hasta el 1989, que lo vende al Chef Augusto Schreiner. Ailoli se convirtió en el referente principal de la cocina puertorriqueña.  Ayala con su continuo deseo de crecer, se traslada a Paris en el 1986 y hace un internado con Joël Robuchon en el Restaurante Jamin. Es durante ese staging en Jamin que conoce a su gran amigo, el entonces joven chef de 20 años, Éric Ripert, ahora propietario de Le Bernardin.

En el 1989, establece el restaurante Yukiyú en el Viejo San Juan, convirtiéndose en el primer restaurante japonés en la isla.  Además, ese mismo año inaugura, en Ocean Park, el Sea Grapes Guest House.  Para los años de 1993 a 1995 coordina la apertura de otros de sus dos restaurantes emblemáticos: Chayote en el Olimpo Court en Miramar y Su Casa en el Hotel Dorado Beach.  En el 2002 inaugura el restaurante Las Vegas en el Barrio Palmer de Rio Grande, y en el 2006 el restaurante Delirio en Miramar el cual cierra en el 2010 debido a la recesión económica. Desde entonces, es Chef Consultor en Copamarina Beach Resort & Spa en Guánica.

CHEF ÉRIC RIPERT

Éric Ripert es el chef ejecutivo y co-propietario del restaurante Le Bernardin en Nueva York. Nació en Francia en 1964, estudió cocina en Perpignan y al terminar se trasladó a París donde trabajó dos años en La Tour d´Argent, fundado en 1582.  En 1989 se traslada a los Estados Unidos primero en restaurante en Washington DC., luego de dos años se muda a Nueva York para trabajar con David Bouley y seis meses después es reclutado por Gilbert Le Coze para trabajar en Le Bernardin, donde pasa a ser el chef ejecutivo al fallecer repentinamente Le Coze en el 1994.  Logró convertir al restaurante en 4 estrellas con tan sólo un año de dirigirlo, siendo el único restaurante en mantener su categoría a lo largo de los años.

Chef Ripert y Le Bernardin han ganado prestigiosos premios como el mejor restaurante en América en 1997, en 2005 la revista New York lo consideró el primer restaurante en la ciudad, en 2007 la revista GQ le otorgó el galardón de uno de los siete templos de la comida en el mundo y en el 2012 obtuvo el mejor diseño de interiores.  Ripert es el presentador del programa On the Table trasmitido por Youtube, además participa como juez invitado en Top Chef y ha tenido apariciones especiales en programas como Late Show with David Letterman, Ellen DeGeneres, Today y Martha Stewart.  En 2010 y 2011 se hizo merecedor de dos premios Emmys por sus programas de cocina.  Es autor de varios libros: Avec Éric: un viaje culinario con Éric Ripert, y A Return to Cooking, el cual incluye un capítulo sobre Puerto Rico, A Spiritual Journey.

International Hospital Enterprises, (IHE), es una empresa puertorriqueña fundada por el reconocido hotelero Hugh A. Andrews, la cual administra siete hoteles en Puerto Rico.  Las hospederías bajo su portafolio son: Hotel El Convento, La Concha A Renaissance Resort, Best Western Plus Condado Palm Inn & Suites, Doubletree by Hilton San Juan, Courtyard By Marriott Isla Verde Beach Resort, Copamarina Beach Resort & Spa y el Hotel Condado Vanderbilt.  Además, cuenta con dos casinos: Casino del Sol y Casino del Mar.  IHE cuenta con un inventario de sobre 1,300 habitaciones.  Provee empleo directo a sobre 1,500 puertorriqueños, sin incluir los empleos que generan indirectos y sus concesionarios.

La Fundación de Becas para Hotelería y Turismo fue establecida en el 1989 como una entidad sin fines de lucro, se dedica a patrocinar a estudiantes talentosos para que terminen sus carreras profesionales y entren a laborar en todas las áreas de la industria turística.   Desde su creación, la Fundación ha otorgado sobre 1.8 millones de dólares en becas a unos 200 estudiantes.  Anualmente coordina actividades para su fondo dotal, tales como: el Torneo de Golf Intercasino Luis Torregrosa y 12 Chefs, 12 vinos y 1 cena.  Para más información sobre la Fundación de Becas para Hotelería y Turismo puede visitar el portal:  www.becasdeturismopr.org ó llamar al (787) 781-2011 ext. 1277.

Copamarina Beach Resort & Spa está localizado en el Caña Gorda, Guánica, rodeado al norte por el Bosque Seco y al sur por el Mar Caribe, consta de 106 habitaciones completamente renovadas.   Para más información y reservaciones puede llamar al (787) 821-0505 o visitando la página www.copamarina.com.

El Hotel Condado Vanderbilt está localizado en el número 1055 de la avenida Ashford en San Juan, Puerto Rico.  Sus habitaciones estarán abiertas al público en diciembre de 2014.   Para más información puede visitar: www.condadovanderbilthotel.com.

Un Paseo por Italia

Un Paseo Por Italia, De La Mano De Sus Vinos

Por Pedro Marban y Lizette Perez

Tour de Italia Kobrand y V Suarez

Bodegueros con Larry Nocera de Kobrand

Italia es uno de los países más importantes entre los productores de vinos de nivel mundial, donde se destaca la variedad de más de 1,000 uvas que crecen en diferentes regiones y que con la suma de la calidad de su cosecha, almacenamiento y la excelencia de sus enólogos, ubican sus productos finales en las más altas puntuaciones de expertos y en el más modesto, pero no menos importante, gusto placentero del aficionado.

Larry Nocera de Kobrand con Don Diego Suarez

Larry Nocera de Kobrand con Don Diego Suarez

Los representantes vinícola Kobrand, de Estados Unidos, y su distribuidor en Puerto Rico, V. Suárez, presentaron un Tour d’Italia con una selección de exquisitos vinos en el Club Náutico de San Juan, en una tarde que resultó muy acertada y memorable para el paladar.

Entre los vinos de la bodega Folonari, una familia establecida y dedicada al vino en la Toscana desde el 1800, con la presentación de sus vinos por Giovanni Folonari, probamos el Tenuta di Nozzole La Forra, Chianti Clasico, 95% Sangiovese y 5% Cabernet Sauvignon, que encontramos suave en nariz, buen y prolongado gusto en boca y un post-gusto tenue pero muy agradable; el Tenuta di Nozzole Il Pareto, 100% Cabernet Sauvignon, nariz profunda, envolvente, con toques de vainilla y profundo sabor en boca y un post-gusto prolongado, intenso y tentador para repetir la prueba; y el excelente Tenute del Cabreo Il Borgo, 70% Cabernet Sauvignon y 30% Sangiovese, con 16 meses en barrica y 6 meses en botella antes de su distribución, un vino completo, exquisito, con sensaciones frutales variadas, de alto nivel en nariz, profundo y amable en boca y post-gusto. Una de las estrellas de la velada.

Tour de Italia probando los vinos Tenuta Sette Ponti

Giovanna Moretti de Tenuta Sette Ponti y Lizette Perez

De Tenuta Sette Ponti, un viñedo de Arezo, en La Toscana, representado por Giovanna Moretti, degustamos el Tenuta Sette Ponti Poggio al Lupo, un blend de Cabernet Sauvignon con toques de Petit Verdot que resultó un muy buen vino, con aromas agradables en nariz, buen gusto en boca y un sólido, penetrante final y post-gusto; el acercamiento a esta bodega culminó con el encuentro del Tenuta Sette Ponti Oreno, un excelente blend de Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (40%) y Petit Verdot (15%), otra de las estrellas del encuentro, profundo en nariz y en boca, con un prolongado post-gusto que invitaba a degustarlo más de una vez. Un vino completo, con aromas exquisitos, excelente.

Para un final al que el gusto no quería rendirse, quedó el Tenuta San Guido Sassicaia, un blend de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, de las bodegas Tenuta San Guido, en La Toscana, representadas en el viaje degustativo por Colleen McKettrick; resultó este vino de una calidad excelente, con aromas profundos y tentadores en nariz, un gusto sólido en boca y un post-gusto capaz de prolongarse sin tiempo ni espacio. Otra de las estrellas principales de la velada, el Sassicaia es un vino que invita a las mejores sensaciones del paladar, exquisito, noble y sólido en su conformación.

Salute!!!!

Salute!!!!

100 De Ballester Hermanos

Restaurantes y bodegas se unen para celebrar los 100 de Ballester Hermanos

 Ballester

Ballester

Con una serie de menús de degustación, restaurantes y bodegas representadas por Ballester Hermanos, Inc. celebrarán del miércoles 17 y jueves 18 de septiembre el centenario de la empresa puertorriqueña.

El miércoles 17 en el restaurante J-Taste, ubicado en la Calle Recinto Sur 307 del Viejo San Juan, se degustarán los vinos de Treasure Winery junto a Devon Larking. El menú centenario estará disponible a partir de las 6:00 p. m. Para reservaciones llame al 787-724-2003. Ese mismo día, desde las 6:30 p. m., el restaurante Vendimia en la Avenida Roosevelt, Esquina Duero #1350 en Puerto Nuevo, tendrá su menú centenario con los vinos de Fine Selection. Juan Luis Rivera estará a cargo de la degustación. Para reservaciones llame al 787-998-5220.

También el miércoles, el restaurante En Boga, ubicado en la Avenida de Diego 308 en Puerto Rico, tendrá desde las 7:00 p.m., su menú centenario acompañado con los vinos de Concha y Toro. Loreto Ruiz, de la bodega chilena estará en la cena. Para reservaciones llame al 787-967-2244. El restaurante Bahía, en el St. Regis tendrá su cena centenaria confeccionada por el chef invitado Tomeu Torrens y acompañada con los vinos de Valduero. Carolina García estará al frente de la degustación.

Dehesa de los Canonigos

Dehesa de los Canonigos

El jueves 18 el restaurante Marmalade, ubicado en la Calle Fortaleza 317 en el Viejo San Juan, tendrá su cena centenaria con los vinos de Mauro a partir de las 6:30 p.m. Alberto García estará acompañando a los comensales. Para reservaciones llame al787-724-3969. Ese día el restaurante Melanzana, ubicado en la Avenida Ponce de León 650 en Miramar, desde las 6:00 p.m., tendrá su cena acompañada con los vinos de Lapstolie. Bejamín Fraysse estará esa noche.  Para reservaciones llame al 787-722-1010. Por otro lado, Cocina Abierta, ubicada en la Calle Caribe 58 del Condado, tendrá su cena centenaria con los vinos de Dehesa de Los Canónigos con Luis Sanz. El menú centenario estará disponible a partir de las 6:30 p.m. Para reservaciones llame al 78-946-1333.

Valduero

Valduero

El jueves 18 el restaurante Zaboreo, ubicado en la Carr. 189 Km. 110, Canta Gallo en Juncos, tendrá su cena centenaria acompañada con los vinos de Paco García. Enrique Fernández acompañará a los comensales. Para reservaciones llame al 78773-5406. También se realizará la cena en el restaurante Mi Casa de José Andrés en el Ritz Carlton Reserve Dorado Beach, a cargo de la chef invitada Macarena de Castro. La cena estará acompañada de los vinos de Valduero.

Los costos varían por restaurante. Si desea tener más información o hacer reservas, favor de comunicarse con cada uno de los restaurantes.

AVOCADO Cocina Local

AVOCADO Cocina Local & Patio Bar

Pertussi, Marichal y Canel

Pertussi, Marichal y Canel

Dos experimentados restauradores y un tremendo chef se juntan para abrir el novedoso restaurante Avocado Cocina Local & Patio Bar, en Guaynabo. Se trata de Ariel Pertusi y Néstor Canel, que junto al Chef René Marichal abren este concepto diferente donde ofrecen platos inspirados en la cocina local-criolla, con un toque contemporáneo del chef y unos innovadores cocteles ultramodernos con el portafolio de licores de lujo de WorldClass Collection y elaborados por el mixólogo Jonathan González. Para crear los cocteles, González incorporó ingredientes como frutas, aguacate, vainilla, almendra, entre otros con el portafolio de licores de lujo del WorldClass COLLECTION: los vodkas Ketel One y CÎROC, el tequila Don Julio, el ron Zacapa, la ginebra Tanqueray No. Ten, y los whiskies escoceses Johnnie Walker.

Jonathan Gonzalez

Jonathan Gonzalez

Estuvimos en la apertura para la prensa donde pudimos apreciar un local moderno y muy bien ambientado con varias secciones para todos los gustos. “Avocado es un restaurante que apela tanto a jóvenes profesionales como a familias. Quisimos crear un lugar con diferentes áreas dentro de un mismo espacio para satisfacer los gustos de nuestros invitados”, comentó Marichal. Además de su salón comedor, con dos ambientes, una barra “Chef’s Table” para seis personas con una cocina abierta dentro del salón en donde el chef prepara suculentos platos en vivo con recetas inspiradas en productos locales de temporada. También cuenta con una acogedora terraza al aire libre.

Pudimos probar varios de los platos del menú acompañados de los novedosos cocteles.

One Avocado Lover

One Avocado Lover

Comenzamos con un plato surtido de Humus de gandules con crocantes de malanga, “Spring Roll” de Yuca con pique de aguacate y croqueta de risotto de gandules con lechón al mayo, sobre una mermelada de cebolla. El primer trago fue “One Avocado Lover, con Vodka Ketle One, ron de coco, mantequilla de aguacate y limón.

Avocado-Hummus, Spring Roll y Croqueta

Luego unos, Lo Mein de chicharrones de pescado y longaniza en una reducción asiática con hoisin y jengibre, acompañado del trago Caribbean Basquet, confeccionado con Tanqueray #10, melón cantaloupe macerado, jugo de acerola y jugo de limón fresco. Creo que este plato fue mi preferido.

Lo Mein de Chicharron de Pescado

Lo Mein de Chicharron de Pescado

Seguido por una Pechuga Rellena de fufú de plátano amarillo, tocineta, en una salsa de tamarindo y ron Barrilito, esto con el trago Gold Apple, elaborado con Johnnie Walker Gold Label Reserve, sandía macerada y jugo de manzana. De postre, Helado de aguacate, hecho en casa sobre un buñuelo.

Todo estaba delicioso. Espero volver pronto para disfrutar de otros platos y hablarles de sobre mi experiencia en su totalidad.

Avocado está ubicado en la Urb. Park Side Calle 4 #B-3 en Guaynabo y su horario es domingo a miércoles de 11:30 am a 10:00 pm y jueves a sábado de 11:30 am a 11:00 pm. Para reservaciones, puede llamar al (939) 204-4532. Para más información, puede visitar: https://www.facebook.com/avocadococina o http://instagram.com/avocado.cocinalocal.

BRUNCH Y COCTELES CREATIVOS EN BUDATAI

BRUNCH CREATIVO EN BUDATAI

A partir del pasado domingo, Budatai estará presentando, todos los domingos su acostumbrado “brunch” creativo creado por el Chef Roberto Treviño acompañado de coctelería creativa confeccionada con licores de lujo de Worldclass Collection, como la Premium vodka Ketel One, Ron Zacapa, tequila Don Julio y Don Julio Reposado y ginebra Tanqueray #10 y amenizado con música de jazz.

Asian Spiced Buda Mary

Asian Spiced Buda Mary

Manuel Cornier

Manuel Cornier

Los mixólogos Jennifer Garcia y Manuel Cornier, ambos de Budatai, diseñaron los tragos para complementar el toque asiático-latino del restaurante.

Pudimos degustar el Asian Spiced Buda Mary con Ketel One, jugo de tomate y limón. El Zacapa Brunch Punch, con ron Zacapa 23, sirope de parcha y china, pina y granadina. Estos dos tragos fueron confeccionados por Manuel Cornier y son los dos tragos nuevos.

Luego probamos el C’est la Vie confeccionado con ginebra Tanqueray #10, St. Germain Liqueur, jugo de toronja y hoja de la flor de sauco. Y el Watermelon Caipiriña con Ketel One. Estos dos confeccionados por Jennifer Garcia.

Jennifer y sus C'est La Vie

Jennifer y sus C’est La Vie

Aparte del menú regular, Chef Treviño ha confeccionado un “twist” que incluye una variedad de panes y embutidos, Patatas Bravas al estilo Budatai, Crunchy Tuna Unagi Kagi Roll, Huevos Benedictinos, “Grilled Salmon with Sticky Rice y Azukichuelas” y las Croquetas de queso Manchego, entre otros.

Noodles con Mignon

Noodles con Mignon

De los platos emblemáticos probamos el pollo con manzana verde, el “sword fish, el Sweet Pork Belly sobre brioche, “Crunchy Tuna Unagi Kagi Roll”, el South East Asian Tuna y los “Rice Noodles con filete miñón. Todo delicioso.

El último domingo de cada mes Budatai Brunch contará con música en vivo con The Buda Jazzmatazz”

Budatai está localizado en la Ave. Ashford 1056.  Puede llamar para más información y reservaciones al 787-725-6919.