Reconocido Chef Visita el Restaurante Yantar

Reconocido Chef Visita Yantar Restaurant

Chef Ricardo Gonzalez

Chef Ricardo Gonzalez

Bodegas Torres y Yantar Restaurant presentan al reconocido chef español Ricardo González Sostre del Restaurante El Retiro de Asturias, España y quien estará preparando un delicioso menú del 25 al 28 de febrero.

Chefs Ricardo Gonzalez Sostre, Xionara Marquez y Alberto Llorente con Vinos Torres

Chefs Ricardo Gonzalez Sostre, Xionara Marquez y Alberto Llorente con Vinos Torres

En un, ameno, almuerzo para la prensa, pudimos compartir con el Chef González Sostre y con el Chef Alberto Llorente, Sous Chef, también, del restaurante El Retiro desde hace, ya, tres años.  Cabe mencionar que Gonzalez Sostre y su restaurante El Retiro, ha sido ganador, recientemente, con una estrella de la prestigiosa “Guía Michelin España y Portugal 2015”, presentada el 18 de noviembre de 2014, pasando a formar parte del reducido grupo de restaurantes con este reconocimiento.  Gonzalez Sostre estudió en la Escuela de Hostelería de Llanés y ha trabajado junto a varios de los mejores Chefs de Espana, ganadores, también de varias estrellas Michelin, entre los cuales esta Nacho Manzano de Casa Marcial, restaurante que cuenta con dos estrellas Michelin y Manolo de la Osa, del Restaurante Las Rejas, en Cuenca, con una estrella Michelin.

Vinos Bodegas Torres

Vinos Bodegas Torres

Durante el almuerzo pudimos probar todos los vinos de las Bodegas Torres que estarán maridando el suculento menú comenzando mañana, miércoles, pero esta vez con un menú especial confeccionado por la Chef Xiomara Márquez, que consistió, de primer curso, un Bloquecito de foi envuelto en cacao y maridado por un Torres Gran Viña Sol Chardonnay.  El segundo curso, una Crema de coliflor con acentos de trufa negra, acompañado por un Torres Milmanda 2008 Chardonnay.

El tercer curso consistió en Merluza sobre permanfier morada y ensalada de brotes, maridado con un Torres Gran Sangre de Toro Garnacha 2010. El cuarto curso, un Solomillo en su jugo, en aro de papaya, pepino y tomate atemperado, con un Torres Celeste Tempranillo 2010.

Espuma de Queso de cabra

Espuma de Queso de cabra

El quinto y ultimo  curso, una espuma de queso de cabra, fresas deshidratadas y merenguitos de chocolate, esto con un Torres Floralis Moscato.

Torres Floralis Moscato

Torres Floralis Moscato

Nos indica Ricardo que estará confeccionando todos sus platos mayormente con ingredientes frescos de aquí.

El menú que estará confeccionando el Chef Ricardo Gonzalez Sostre durante estos días será: Ostra con manzana, albahaca y lima pareado con Torres “Viña Sol”, ParelladaChardonnay; Jugo yodado de tomate, langostino y sandia acompañado de Torres “Gran Viña Sol”, Chardonnay; Foie Grass macerado en Sidra, Anguila, ajo negro y maíz, con Torres “Milmanda”, Chardonay; Fabada Asturiana , con Torres “Gran Sangre de Toro Reserva, Ganacha-Syrah-Cariñena; Merluza con emulsión de patata y sus espinas pareado con Torres “Celeste, Tempranillo , Ribera del Duero; Lomo de Vaca en su jugo, mini zanahorias y tirabeques con Torres “Mas La Plana, Cabernet Sauvingnon; de postre Yogur de Coco y Mango o Azafrán con Chocolate acompañado de Torres “Floralis” Moscatel.

El costo es de $135 por persona, propina e IVU no incluida. Para reservaciones llamar a través del (787) 724-3636.

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