ENTRE-VISTAS

Entre-Vistas

Por Pedro Marban

Nestor Cidras

Nestor Cidras

Ahora desde el muelle Panamericano en San Juan, frente al Centro de Convenciones, el América Cruise Ferries a Santo Domingo tiene nuevas propuestas para sus pasajeros.

-El barco cuenta con dos restaurantes, uno a la carta, La Cascade, con capacidad para 58 pasajeros, y otro bufet, que sienta 150 comensales. Combinamos la creatividad del chef del barco, que es de la India, con un chef boricua y logramos una variedad de sabores espectacular. Creo que hemos logrado una experiencia que será inolvidable para nuestros pasajeros a Santo Domingo- explica Nestor Cidrás, Vicepresidente de Ventas y Mercadeo de América Cruise Ferries.

-Con esta movida a San Juan, ¿aumentó la clientela en comparación con el amarre en Mayaguez?.-

-Debo decir que sí, obviamente la mayor cantidad de población está en el área metropolitana y dentro de esa proporción, se encuentran nuestros hermanos dominicanos.-

El crucero sale desde San Juan a Santo Domingo lunes, miércoles y viernes a las 7:00 pm “y está disponible para actividades durante las horas que permanece en el puerto de San Juan, tenemos entre otras ofertas un show tipo Las Vegas, que es espectacular”, agrega Cidrás.

¿Precio del viaje?

-Hasta el 31 de octubre, comienza en $179.00 ida y vuelta. La gente se monta aquí y comienza a disfrutar con el kariaoke, luego sigue con otras actividades como el piano-bar, que está abierto hasta medianoche, el casino hasta la madrugada, y entonces, tenemos dos formas de viajar: una, para los pariseros, que desde que llegan están disfrutando, con el show tipo Las Vegas, y esos pasajeros prefieren viajar en butacas, dormir unas pocas horas, asearse y bajar del barco. Para quienes eligen camarotes, los tenemos a $48.00 por camarote donde caben hasta cuatro personas.-

LA CASCADE

LA CASCADE

Por Lizette Pérez

Am Cruis Ferries Entrada

Asistí a una presentación del nuevo menú del restaurante La Cascade, en el Crucero Caribbean Fantasy, de Caribbean Cruise Ferries. El suculento menú fue realizado por el Chef del barco, Laurenco Picardo, de Goa, India, con la colaboración del Chef puertorriqueño, Christian Quiñones.

Nestor Cidras

Nestor Cidras

“Estamos muy contentos de poder presentar a bordo una nueva oferta gastronómica 5 estrellas, a cargo de dos grandes en la industria culinaria y un gran orgullo el poder contar con la colaboración del Chef Christian Quiñones, quien trabajó mano a mano con el equipo de América Cruise Ferries para diseñar este menú” recalcó Néstor Cidrás, Vicepresidente de Ventas y Mercadeo de América Cruise Ferries.

Fue una tarde sumamente agradable. Nos recibieron con unos deliciosos cocteles y variados vinos y espumantes para acompañar varias de sus tapas. El restaurante La Cascade ofrece a sus pasajeros una gran variedad de tapas que pueden disfrutar en el espacio o en todas las discotecas del crucero. Pueden acompañar su selección de tapas con la variedad de vinos a precios sumamente razonables.

Tataki de Atun

Tataki de Atun

Entre las tapas se destacaron unos Dumplings de Cerdo con amarillitos, soya dulce y salsa de chili agridulce;  Croquetas de Pollo con aioli de ajo rostizado; Camarones Vindaloo, cocidos en curry de tomate con queso fresco y cilantro y Tataki de Atún servido con ensalada de algas y soya dulce.

Ensalada Caprese

Ensalada Caprese

Luego, ya en la mesa, nos sirvieron una Ensalada Caprese con pesto, reducción de balsámico y lechuga mixta. Seguido por Raviolis de Langosta y salsa caribeña rosada.

Salmon a la Parrilla

Salmon a la Parrilla

El tercer curso consistió de Salmón a la Parrilla con gnocchi de papa, queso de cabra, tomate y pesto.

Churrasco a la Parrilla

Churrasco a la Parrilla

Luego, Churrasco a la Parrilla con risotto de arroz mamposteado y cebolla lila en escabeche. Y para terminar, un delicioso Postre de Maracuyá (parcha). Tengo que decir que toda la cena fue acompañada por vino blanco o tinto, a preferencia del comensal. Pero es muy importante decir que estuvimos muy bien atendidos en la mesa por Maribel Geraldino y por Luis Velázquez, especialista en vinos, quien nos recomendó, muy bien, el vino Astica, de Cuyo, Argentina.

Chefs Laurenco Picardo y Christian Quinones

Chefs Laurenco Picardo y Christian Quinones

“Fue una gran experiencia trabajar con el equipo del Crucero, elevar la experiencia gastronómica de los comensales para que se sientan como en el mejor hotel o restaurante, en un ambiente inesperado. Se fusionaron ingredientes y técnicas internacionales, pero con el toque caribeño. No nos limitamos en proveer sabores refinados y auténticos con el sabor de la cocina caribeña y eso le da un toque único a la oferta”, explicó el Chef Quiñones.

Cabe mencionar que el restaurante La Cascade, al igual que otra área del barco, está disponible para actividades privadas y corporativas, mientras el crucero esté en el puerto, los días lunes, miércoles y viernes, en horario de 10:00 am a 2:30 pm.

El precio del pasaje ida y vuelta es desde $169. El pasajero puede viajar con su pasaporte o tarjeta pasaporte. Para reservaciones o información adicional, puede comunicarse con América Cruise Ferries al 787-662-4800.

COSTA MARINA

COSTA MARINA

Por Lizette Perez

Marina de Salinas Entrada1

Como pasa el tiempo! Estuve algunos años sin visitar el restaurante Costa Marina, en La Marina de Salinas y al entrar tuve una mezcla de sentimientos, mucha alegría y mucha pena a la vez. La última vez, fuimos invitados por mi amigo de la infancia, Jorge Arce, ya fallecido y quien era el dueño de todo este concepto desde hace muchos años. Luego de su muerte, tomaron las riendas de la empresa, su esposa, Olga y sus hijos Lynn y Jorge (Gogo), que vive en Virginia y a quien tuve la sorpresa de ver en el almuerzo, pues también llevaba años sin encontrarlo.

Marina de Salinas Vista al mar 2

La Marina ha cambiado mucho y me llenó de alegría ver que está, prácticamente, llena y que le han añadido un salón para actividades en la planta baja del restaurante, que acomoda 150 invitados. También ofrecen varias alternativas para el disfrute de todos, como el “snack bar”, donde hay asados y “happy hour” los jueves y viernes.

Miguel Ortiz

Miguel Ortiz

 

El restaurante Costa Marina sigue igual, con su vista de 80 grados al mar, a través de las claraboyas bordeando el salón que acomoda 120 comensales. Un ambiente sumamente agradable y bien quita estrés.

El servicio es correcto, nos atendió muy amablemente el Supervisor del restaurante, Miguel Ortiz. La comida, especializada en mariscos frescos y platos del país, está siempre a cargo de las Jefas de Cocina, Iris Correa y Alicia Rodríguez. O sea, que se come muy bien, pues casi todo lo confeccionan con hierbitas y condimentos frescos, al gusto de aquí. Los mariscos los compran frescos y acabaditos de pescar.

Jacarandazo

Jacarandazo

Cuando llegamos pedí dos de los tragos de la casa, el Flor de Mangle y para mi el Jacarandazo, pues ambos son especialidad y receta secreta de Jorge, que son divinos. Nos trajeron, para comenzar, unas arañitas de plátano, que también, son especialidad de la casa. Luego, un enorme plato de entremeses surtidos, preparado para nosotros, que contenía bolitas de queso, queso frito, coronas de calamar y chicharrones de mero. Las bolitas de queso son las mejores que he comido. Las bolitas de queso son una receta original de Olga, y son deliciosas.

Picadera

Picadera

Para acompañar la comida, pedí una botella de vino Albariño Santiago Ruiz, pues yo ordené un Chillo entero frito con salsa al ajillo, que estaba muy fresco y muy bueno, acompañado de unos ricos tostones, pues los hacen con plátanos bien verdecitos y frescos. Otros dos comensales ordenaron Carne de cerdo frita con arroz mamposteao. Otra de las personas ordeno un Mofongo relleno de churrasco y otro un filete de Dorado en salsa de mantequilla. Yo, ni corta ni perezosa quise probar un poquito de todo y estaba todo muy bien confeccionado y rico, como hecho en la casa.

Chillo frito con tostones

Chillo frito con tostones

Costa Marina está ubicado en La Marina de Salinas en la PR701 (final), Bo. Playa Salinas. Teléfonos: 787-824-5973 y 787-824- 3185. Abre de jueves a domingo. Jueves y domingos, de 12:00m a 8:30 pm, viernes y sábados, de 12:00m a 10:00 pm. Ofrecen “Happy Hour” de BBQ , jarra de sangría a $10.00 y cerveza Medalla $2.00, los jueves y viernes, de 6:00 a 8:00 pm.

Buen Provecho!

EL VINO Y LA MANO DEL HOMBRE

Viña Artadi

EL VINO Y LA MANO DEL HOMBRE

Por Pedro Marbán

Artadi Cata

Con el amor a la tierra, que es cuidarla antes que destruirla, un grupo de vinicultores fundó en Laguardia, Alava, en 1985, bodegas Artadi. Desde el primer día, eligieron la ruta artesanal en oposición a la industrialización en masa, distinguiéndose al paso de los años por llevar al mercado vinos personalizados, de producción embotellada en cantidades limitadas para, precisamente y en una vía distante a la industria, ofrecer calidad antes que cantidad.

Ese culto a la personalización los llevó al éxito y de ese triunfo, nacieron en 1996 y 1999, Artasu, en Navarra, y Pinoso, en Alicante, apunta en su presentación el enólogo Juan Carlos López de La Calle, quien encabeza la generación actual al frente de los viñedos que se destacan por la agricultura ecológica, la biodiversidad y la cultura ambiental.

Juan Carlos Lopez

Juan Carlos Lopez

De la mano y la información sólida de Juan Carlos López de La Calle, en una cata vertical, degustamos once vinos de Artadi. en V. Suárez comenzando por El Sequé 2011, un vino compuesto por garnacha (90%) y syrah (10%) de Alicante, que resultó de buena presencia en nariz, con rico sabor a frutos en boca y un post-gusto no muy extenso, pero placentero. Le siguió el Santa Cruz de Artazu 2011, cien por ciento garnacha, de Navarra, un vino muy agradable que debe elevar notablemente sus notas con unos seis meses de guarda.

Artadi Pagos Viejos

Artadi Pagos Viejos

El Artadi Viñas de Gain y el Pagos Viejos 2012 ocuparon el tercer y cuarto lugar en la degustación, y fue este, el Pagos Viejos 2012, el que nos dejó una excelente impresión al punto de considerarlo, en nuestra opinión, como uno de los tres mejores vinos de la presentación. De color intenso, profundo en su aroma, muy equilibrado en boca y de extenso post-gusto, el Pagos Viejos 2012 encabeza en su presentación final la línea que integraron el 2011 y el 2010, otros dos vinos que muestran estilo y solidez.

El Artadi Valdeginés 2012 y Artadi La Poza de Ballesteros 2012, ambos agradables, continuaron la ruta que abrió paso a otro de los tres mejores que seleccionamos: Viña El Pisón 2012, un vino muy envolvente tanto en aroma como en boca, excelente. Probamos a continuación el 2011, también muy bueno, hasta llegar al último y que se convirtió en el tercer mejor vino de la noche, según nuestra opinión: Viña El Pisón 2010, un corte excelente, de intensos aromas y una permanencia en boca de exquisito nivel, que debe mejorar aún más con una guarda de varios meses en la botella.

Fue, en síntesis, una noche espléndida con los vinos Artadi, que ratifican plenamente con sus excelentes sabores la convicción de sus creadores, de privilegiar lo artesanal por encima de la cadena industrial.

Salud!

Los 65 de la PRHTA

Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico celebra su 65 aniversario de servicio al país

Clarisa Jimenez, CEO PRHTA

Clarisa Jimenez, CEO PRHTA

La Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA, por sus siglas en inglés) celebra su 65 aniversario de continuo servicio al país con una variedad de eventos para el beneficio de sus socios y el público en general, anunció su presidenta y principal oficial ejecutiva, Clarisa Jiménez.

“Nuestra Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico celebra su 65 aniversario de continuo servicio al país y nos honra celebrar este tan significativo aniversario junto nuestra membresía y el público en general”, señaló Jiménez.

“Esta Asociación, fundada en el 1950, por los pasados 65 años ha sido líder y voz de nuestra industria turística, particularmente de nuestros socios, los cuales hoy suman sobre 525 entidades, representando todas la áreas de trabajo, desde las grandes, medianas y pequeñas hospederías, restaurantes, casinos, facilidades deportivas y de eventos, comercios, abogados, contables, transportistas, académicos y estudiantes; en fin, todos los que tienen como norte un mejor porvenir para nuestra Isla, gracias al turismo”, destacó Jiménez.

Cabe destacar, que en Puerto Rico la industria de turismo representa y aporta cerca del 7.1% del PNB por concepto de gastos de visitantes. Esta actividad turística emplea además a sobre 70,000 familias puertorriqueñas. “Por ello, es imprescindible continuar nuestros esfuerzos para promover y defender esta industria que tanto aporta a la calidad de vida de nuestra Isla”, señaló su presidenta.

La celebración toma en cuenta la diversidad de sus miembros y la importancia de éste aniversario número 65. Para ello se han coordinado las siguientes actividades, para el beneficio de sus miembros y el público en general.

Martes, 22 de septiembre de 2015 – Hotel Condado Plaza

Olimpiadas de la PRHTA. Un día lleno de competencias que reúnen a la industria en hermandad, excelencia en el servicio, y en orgullo de ser los mejores en la industria. Competencia de Chefs – Este es el primer paso para pertenecer al galardonado Equipo Nacional Culinario de Puerto Rico. Los mejores 10 de la competencia serán parte de la segunda prueba en dicho Equipo y que tendrá lugar en enero 2016. Quinta Copa de Cocteles de Rones de Puerto Rico – Los mejores cocteleros de Rones de Puerto Rico se unen para crear una bebida tropical. El primero, segundo y tercer lugar obtendrán premios, además de que se otorgará un reconocimiento especial a la bebida mejor presentada. Conlleva un costo de inscripción.Competencia de Dealer de Casino – Nuestra competencia de Casino mide la habilidad en el blackjack, ruleta, dados, y cajeros. Este evento está lleno de emoción y espíritu de equipo. Al final del día, el casino con la puntuación más alta se llevará a casa el premio del Mejor Casino.

Domingo, 4 de octubre de 2015 – Condado

5K – Si usted está tratando de cumplir con un objetivo de tiempo o distancia, o si es la primera vez completando una carrera de 5 kilómetros, este evento es para usted. La ruta será de la Ventana al Mar hasta el parque del Tercer Milenio culminando en el evento Mercado Urbano en la Ventana.

Miércoles, 14 de octubre de 2015 – Hotel Condado Plaza

Informe del Presidente de la Junta – El presidente de la Junta, Sr. Miguel Vega, ofrecerá un Informe de sus gestiones y presentará sus planes para el próximo año. Además, se celebrarán las elecciones de la entidad, y habrá un coctel de bienvenida dirigido a los líderes de la Industria.

Jueves, 15 de octubre de 2015– Hotel Condado Plaza

Almuerzo con la Directora Ejecutiva de la Compañía de Turismo de Puerto Rico – Los asistentes recibirán información de primera mano la visión del gobierno sobre el crecimiento, la expansión y el desarrollo de la industria turística. B2B – La Asociación de Hoteles y Turismo ha incluido un servicio de valor añadido, como parte de la celebración del 65 aniversario uniendo a sus miembros y entrelazando sus servicios. Luego del B2B, los asistentes pueden disfrutar de un exclusivo cóctel en donde nuestros mejores Chefs participarán de una competencia culinaria, y los asistentes podrán elegir sus platos favoritos, mientras compartes con colegas y compañeros de la industria.

Lunes, 19 de octubre de 2015 – Coco Beach International Golf Club

Torneo de Golf, 18th Annual Hotel Industry Cup, el cual se llevará a cabo en Coco Beach International Golf Club, en Rio Grande. Históricamente el Torneo ha sido un excelente evento para conocer y establecer enlaces de negocios y sociales. 

Jueves, 22 de octubre de 2015 – Hotel Condado Plaza Hilton

Super Stars Awards Gala. Los Super Stars Awards reúne a cientos de profesionales del turismo en una noche de celebración elegante y emocionante, con una variedad de sorpresas, y se otorga el prestigioso premio Super Star.

Para mas detalles de las actividades o la membresía de la PRHTA puede comunicarse al: Tel. (787) 758-8001 o visitar la página: www.prhta.org.

Sobre la PRHTA

La Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico es la organización que representa el sector turístico privado en Puerto Rico. Fundada en 1950, la Asociación tiene sobre 525 socios corporativos, entre ellos hoteles grandes, medianos y pequeños, restaurantes, líneas aéreas y otros negocios que sirven la industria de turismo en

ENTRE-VISTAS

Entre-Vistas

Por: Pedro Marbán

Antonio Martorell

Jaulabra

Jaulabra

IMALABRA, ENTRE LA IMAGEN Y LA PALABRA

Entrevista a Martorell

Antonio Martorell y Pedro Marban

Camina erguido, con paso firme y sonrisa feliz, lleva ropa en el cuerpo y en un gancho al hombro. “Me cambio y regreso”, dice como saludo, desaparece y reaparece poco después, camisa blanca, traje claro, sombrero y cartera de su colección, se sienta Antonio Martorell, fija sus ojos en uno y espera las preguntas. Comienza el juego.

PM: Así que Imalabra, combinando imagen y palabra…los periodistas de la guardia vieja decimos por ahí que una imagen vale más que mil palabras. ¿Esto es cierto, Martorell?

AM: No, eso es una simplificación…no, no, cada cosa tiene su lugar y su poder. Hay cosas que hay que decirlas, más aún, escribirlas, para que tengan un mayor sentido y hay cosas en que la imagen es muy elocuente; yo me di cuenta de eso pronto y como mi norte en el arte es comunicar, decidí que en ocasiones podía hacer una o la otra o fundirlas en una sola entidad, de allí surge Imalabra. Esto no sucedió por accidente o por pensamiento, no, tiene una línea: yo comencé como cartelista, fundiendo la imagen y la palabra. Como en ese momento estábamos saliendo del analfabetismo en el país, era necesario apoyarse en la imagen porque había mucha gente que no sabía leer; luego ilustré portadas de libros, carátulas de discos, pero siempre apoyado en la palabra como mis maestros y mis contemporáneos. Gracias a mi madre, con la que aprendí a leer antes de ir a la escuela, fui un lector temprano y así llegué a escribir, comenzando en la prensa, el mejor ejercicio de síntesis, espacio y entrega inmediata, hasta llegar a los libros en un salto natural y arriesgado.

PM: El pasado, la memoria histórica, ¿cuánto juega en un artista polifacético como usted?

Caricasa

Caricasa

AM: Uff, mucho, muchísimo, pero además aprendí muy temprano que la historia es pasado, presente y futuro y que a veces coincide en un modo tan prometedor como amenazante, porque la historia se repite y hay que tener buena memoria para que se repita lo bueno y no lo malo. Nuestro país, Puerto Rico, por ejemplo, ha tenido todo tipo de turbulencias, no solo las atmosféricas actuales, ahora mismo atravesamos una crisis política, económica, física, moral, social, no solo la escasez de agua por la sequía. Así que sobre la memoria, diría que yo vivo de ella cuando, por ejemplo, estoy pintando y retrato a una persona, un paisaje o un objeto, entre la mirada que enfoca al sujeto y la mano que toma el pincel sobre el lienzo o el carbón sobre el papel, surge una memoria instantánea, visual, pero es memoria al fin. Así que la memoria para mi es fundamental y debe perfeccionarse porque la memoria es saber ver, escuchar y sobre todo, saber vivir.

PM: A propósito de su punto sobre el momento que atravesamos en Puerto Rico y la relación con la memoria, los pueblos, en su mayoría, ¿tienen memoria?

AM: Bueno…tienen la memoria que le permiten tener. Nuestro pueblo, por ejemplo, tiene unas circunstancias muy particulares y lo sé porque me crié entre las décadas de los 40 y 50…y no se puede olvidar aquello que nunca se conoció. Aquí, entonces, la memoria histórica no existía, así que no es que se olvidara, es que nunca la tuvo. Yo vine a aprender nuestra historia a saltos y aún tengo enormes lagunas de la historia de nuestro país. Cuando estudiaba en la escuela superior, se tomaba un semestre, un solo semestre, de nuestra historia y se detenía en el 1898, en la gran ruptura que, eufemísticamente, se llamaba “el cambio de soberanía” como si dos caballeros se quitaban el sombrero para protegerse uno al otro de la lluvia…”cambio de soberanía”… ¿qué es eso?, fue una invasión armada, punto.

PM: Entrando a la historia personal, a esta altura de la vida de Martorell, con una gama de facetas artísticas y creativas, ¿dónde se siente más cómodo, donde siente que es Antonio Martorell con mayúsculas?

AM: No sé, fíjate… ahora mismo, hablando aquí, siento que soy…el que quiero ser. Cuando estoy pintando, actuando en escena o frente a cámaras, cuando estoy dibujando en la intimidad de mi taller, ahí me siento…pero yo no creo que uno es uno solo, uno es mucha gente, me encanta por eso citar a Walt Wiltman, “I am multitudes”, y creo que una de las grandes tragedias del ser humano en Occidente con esta tradición judeo-cristiano, es la obsesión por el uno, el monoteísmo, la unidad, que pretendemos cuadrar el círculo y ser la imagen perfecta, sólida, indivisible, cuando uno es una multitud de contradicciones y de vivencias que aprende con el tiempo a tolerarse con esta multitud que vive en uno.

PM: Llegando al final, vuelvo al principio, citando otro dicho popular, aquel “de poetas y de locos, todos tenemos un poco”, ¿qué proporción tiene Martorell, de uno y de otro?

El Maestro Antonio Martorell

El Maestro Antonio Martorell

AM: Pues mucho…voy ya para 77 años y he pasado por las butacas y divanes de sicoanalistas y sicólogos y siquiatras de diversas tendencias, froidianos, lacanianos, junkianos, y debo decir que todos esos profesionales del conocimiento me han ayudado mucho, sin duda, porque ese conocimiento de la psiquis propia es parte del crecimiento. Sí, les debo mucho a esos profesionales y también le debo, quizás más, a los maestros que me dieron los conocimientos del arte, a los que me enseñaron a pintar, a leer, a escribir, a actuar, los que me dieron herramientas para vivir mejor, porque el arte no es ornamento, no es una letra de cambio, sino un modo del conocimiento, tanto para el que lo hace como para el que lo recibe. El arte es aprendizaje constante y es tan importante como las matemáticas o las ciencias. Pero los gobiernos no lo entienden o no lo quieren entender, porque el conocimiento es peligroso para el poder.

PM: El arte ilumina.

AM: Claro, el arte es naturalmente subversivo porque busca siempre otra versión de los hechos, propone otra mirada.

PM: Con Imalabra, ¿se subvertirá el proceso, esa es la intención?

AM: Ese siempre es el objetivo, ver las cosas de otro modo, decirlas de otra manera, actuar como si fuera el primer día, reaccionar como si fuera el primero o quizás el último.

PM: Gracias, Martorell, y que no sea nunca el último.

AM: (Suelta una carcajada) Gracias, eso esperamos.

*Imalabra expone en el Museo de las Américas en el Viejo San Juan hasta el 17 de enero de 2016.