Il Nuovo Mercato Abrió Sus Puertas

Il Nuovo Mercato Abrió Sus Puertas

Por Lizette Pérez  

Il Nuovo Mercato Logo

Il Nuovo Mercato Duenos

Estuve en un almuerzo degustación para la prensa gastronómica donde disfrutamos de un novedoso concepto de mercado/restaurante, importado directamente de Italia por el Elite Club Vacance Group (EDV), creado por la familia Cardini-Vannucchicon.  Este es el conglomerado más grande en Italia especializado en centros de vacaciones. Además, son los dueños del famoso Il Mercato Centrale Fiorenze.

Il Nuovo Mercato es el nombre de este nuevo concepto donde el amante de la gastronomía podrá descubrir, explorar, y experimentar nuevos sabores en un ambiente único donde albergan la pasión, el conocimiento y el entendimiento culinario. Este nuevo espacio socio-gastronómico está localizado en el recién inaugurado centro comercial, The Mall of San Juan.

Prosecco

Prosecco

Nos recibieron con varias copas del Prosecco de la casa, mientras nos llevaban a conocer las diferentes estaciones. Luego probamos varios platillos, entre ellos una Zuppa de calabaza, Pulpo Tartare, Carpaccio de Roast Beef, arúgula y limón, Pizza de gorgonzola, y queso Azul, salmon, Maccheroncinni Alla Bolognese,  y una bandeja de quesos, frutas y miel. De postre, una Tarta de frutas. Todo acompañado por los vinos blanco y tinto de la casa.

Il Nuovo Mercato Pasta Menu

 

El objetivo de este ‘Mercado’ es el de presentar todo lo mejor del sabor italiano en recetas únicas que se servirán en el amplio espacio de comida, respetando la tradición italiana, pero integrando alimentos frescos y originales de la comida local. Il Nuovo Mercato es una combinación entre una zona de comida de alta calidad en la que puedes sentarte a comer y disfrutar de las delicias gourmets, y un Mercado en el que puedes comprar los alimentos frescos para llevar a tu hogar. Il Nuovo Mercato redefine las categorías gastronómicas existente creando su propia clasificación de espacio culinario que respeta el sabor local, utilizando ingredientes frescos y artesanales donde no solo puedes comer sino aprender, conocer y compartir.  Esta combinación lo convierte en un Casual Sreet Food dirigido a VNP (very normal people), quienes aprecian el buen comer de manera casual.

Pan hecho en casa

Pan hecho en casa

Culturas culinarias se mezclan con productos naturales y recetas italianas que podrás degustar de la misma manera que si estuvieses de visita en el país del amor y la moda. En Il Nuovo Mercato podrás vivir la experiencia de ver a los maestros de la cocina italiana utilizar ingredientes frescos para confeccionar sus platos, cocinarlos en el momento y disfrutar de una fabulosa experiencia culinaria que puede adquirir cualquier bolsillo. Il Nuovo Mercato busca enseñar a ver la comida de otra forma a traves de la interacción del ‘locatario’ (personal) y el ‘eat-plorer’ (comensal) creando el estímulo entre nuevos sabores y diversas combinaciones.

Il Nuovo Mercato Estacion de Pesce 1

El diseño del local, realizado por Archea Study and Costa Group, muestra un espacio abierto, visible y accesible. Para la decoración se utilizaron muebles, lozas y madera traídos de España mezclados con detalles locales de la Isla.

La vista panorámica a la Laguna San José, es la anfitriona de los 14,000 pies cuadrados en la terraza del conocido centro comercial y constará de distintas bodegas – carnes & formaggio, frutas, vegetales, pastas, pizzas, pane, caffe, gelato – divididas en dos locales que permitirán la visita de alrededor de 600 personas. Aunque el concepto se trata de que cada comensal visite las diferentes estaciones, para maximizar la experiencia habrá meseros o ‘locatarios’ para complementar la orden con la bebida de su predilección. Un ‘locatario’ es una persona que guía, comparte conocimiento y entendimiento culinario compuesto por chefs, meseros, bodegueros, cajeros y bartenders.

Entre los ingredientes que utilizan para confeccionar los diferentes platillos no podían faltar los de la cocina de Puerto Rico, que agregarán el toque criollo que nos caracteriza. Para esto, el reconocido experto en comida, Chef Enrique Piñeiro, estará junto al equipo culinario asesorando y ayudando a elegir los ingredientes, los agricultores, las carnes, los pescados y todo lo relacionado a la cocina para asegurar que sean los mejores y más frescas.

Il Nuovo Mercato 1

El area principal alberga la bodega de carnes & formaggio que incluye varios cortes y productos como pollo, albóndigas, hamburguesas, emparedados italianos e internacionales y el prosciutto Ferrarini, marca especializada en la fabricación de jamón prosciutto y líder en el Mercado italiano.

Las pastas se prepararán a diario para que las puedas saborear frescas. Además, tienes la opción de comprarlas para que vivas la experiencia italiana en tu hogar.

Romualdo Rizuti

Romualdo Rizuti

Habrá cuatro sabores de pizzas artesanales, típicas de las pizzerías de Italia, diseñadas por Romualdo Rizzuti, maestro pizzero galardonado en Italia con varios premios culinarios.

La estación de frutas frescas permite la elaboración de jugos frescos, batidos y ensaladas de frutas. Y no podía faltar la bodega de vegetales para la preparación de una ensalada rica y fresca. Francesca Simoni se ha encargado de enlazar los sabores de los vegetales locales con el sabor italiano, dándole unos matices exquisitos.

Además de la hermosa vista a la Laguna San José, en la terraza podrás disfrutar del “Prosecco Bar” que brindará una gran variedad de vinos espumosos, cervezas artesanales, vinos y cócteles, la perfecta combinación para una deliciosa comida en un ambiente de música y entretenimiento nocturno.

Con la llegada de este nuevo establecimiento a Puerto Rico, se crearán sobre 100 nuevos empleos directos e indirectos. Il Nuovo Mercato abrió sus puertas al público el lunes 28 de diciembre y su horario será de 10:00 a.m. a 11:00 p.m. Habrá música en vivo algunos días en la semana y eventos de temporada.

Comienzan los eventos culinarios

El reconocido Chef Piñeiro se une a la tendencia culinaria de Il Nuovo Mercato ofreciendo a los ‘eat-plorers’ una serie de ‘Cooking Demos’ los dias 9 de enero, 6 de febrero y 5 de marzo. El chef compartirá sus conocimientos de la cocina local autentica con los Chefs propietarios de Il Nuovo Mercato.

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