Sorbos de España y Londres

Sorbos de España y Londres

Por Lizette Pérez y Pedro Marbán

Ballester Hermanos celebró un exitoso taller de mixología con motivo de la visita de Borja Leal, de la Bodega Sánchez Romate.

 Sanchez Romate Productos de Bodega

Borja Leal

Borja Leal

Borja Leal, Director Comercial de la Bodega Sánchez Romate, de España, visitó recientemente la isla para compartir en un atractivo taller de mixología, denominado Sorbos de España y Londres. Durante el evento, los invitados pudimos degustar, de una manera diferente, los brandis Romate Solera Reserva y Cardenal Mendoza y la ginebra Fifty Pounds, distribuidos por Ballester Hermanos.

 

Chef cesar Perez

Chef cesar Perez

La degustación, celebrada en El Atelier, una escuela-laboratorio para entusiastas culinarios, en Condado, estuvo acompañada por las exquisitas confecciones de César Pérez, Chef de Cuisine de Cocina Abierta y la mixología de Arnaldo Silva, destacado mixólogo, integrante del programa The Perfect Serve.

Arnaldo Silva de The Perfect Serve

Arnaldo Silva de The Perfect Serve

El taller brindado fue uno interactivo, donde los invitados, además de degustar las versiones de platos y cocteles, ambos elaborados en vivo y diseñados exclusivamente para la ocasión, tuvimos la oportunidad de participar en parte del proceso de confección de los mismos.

 

Trago Rebujito

Trago Rebujito

La propuesta del chef Pérez incluyó, como primer curso, Ostras con vinagreta de jerez y chalotes con agar de siracha, maridado con un Rebujito Tomate, bebida típica de las regiones de Sevilla y Jerez, confeccionada con Brandy Romate Solera Reserva.

Trago Old Cardenal

Trago Old Cardenal

 

 

Luego el segundo curso que consistió de unos bocados de Pescado con chips de vianda y alioli de albahaca negra, maridado con Old Cardenal, una versión del Old Cuban, utilizando Cardenal Mendoza y como postre, una Montaña flotante o un crujiente de galleta sobre nieve de azúcar y crema acompañado con un refrescante, London Call , trago londinense, típico de las horas del te elaborado con Fifty Pounds Gin.

“Estamos muy orgullosos de recibir a Borja Leal y de celebrar este junte de maridaje y mixología, que elevó la experiencia de nuestros invitados a otro nivel, reflejando El Arte de Vivir, lema que distingue a la Bodega Sánchez Romate”, expresó Rachelle Fajardo, gerente de marca de Ballester Hermanos.

El Brandy Romate Solera Reserva es uno de los productos más novedosos de la Bodega, el cual fue introducido recientemente al mercado. Un brandy autóctono de Jerez, de excelente calidad, con cuatro años de crianza. Color caoba transparente y radiante, con aroma limpio y redondo y sabores que provocan recuerdos a vino y roble viejo. Es de un acabado seco y muy suave, catalogado como un nuevo impulso al clasicismo del mejor brandy Solera Reserva.

Por su parte, el Cardenal Mendoza, elaborado desde 1887, originalmente para el consumo privado de los propietarios de Sánchez Romate Hermanos, es el brandy emblemático de la Bodega.  Con una calidad inigualable, es luminoso, transparente, de color caoba oscuro. Tiene un aroma redondo, limpio, elegante y vinoso; un sabor equilibrado y persistente en el paladar, con armonía de matices y el recuerdo profundo a pasas y ciruelas.

Sanchez Romate London Call

London Call

 

Fifty Pounds, ginebra producto de una familia de destiladores de Londres, cuenta con una receta que se ha mantenido oculta e inédita durante generaciones. Su receta combina once elementos botánicos, entre los que destacan las vallas de los Montes de Croacia, semillas de cilantro de Oriente Medio, grano del paraíso del Golfo de Guinea, piel de limón y naranja de España, “savory” de Francia, angélica, raíz de regaliz y otros tres componentes absolutamente secretos. Es cristalina, con lágrima intensa en la copa. Predominan aromas de enebro y cilantro, equilibrados con notas cítricas. Suave y compleja al gusto.

Cardenal Mendoza, Romate Solera Reserva y Fifty Pounds,  pueden ser degustados en una extensa variedad de establecimientos, así como adquiridos en La Enoteca de Ballester Hermanos, en la Carr. 869 Parque Industrial Westgate, en el Barrio Palmas, en Cataño.  Para más información, puede comunicarse al 787.275.6670 o acceder a Facebook.com/LaEnotecaPR.

 

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