Don Q Piña

 

Don Q Piña entra al mercado con un sabor sutil, natural y sofisticado

Un espíritu muy tropical con toda la suavidad y el carácter que destaca a Don Q

La familia de rones excepcionales Don Q abre paso para presentar al nuevo integrante de sus rones de infusión con frutas tropicales: Don Q Piña. Este nuevo ron tiene una personalidad muy natural y llevadera pero con el carácter y la sofisticación que presentan todos los rones de Serrallés.

Don Q Piña es una mezcla de rones envejecidos hasta año y medio en barricas de roble blanco americano y luego es infusionado con extracción 100% de piña natural que destaca el dulce y sutil sabor de esta fruta tropical. En boca, tiene el toque distintivo de Don Q con delicadas notas y expresiones cítricas naturales y envolventes.

Perfecto para la época del verano, el Don Q Piña es una bebida muy refrescante, excelente para la confección de coctelería tropical que evoca momentos agradables y felices al saborearlo. Mezclarlo con agua de coco fresca para una versión moderna y natura de la Piña Colada.

Por sus expresiones sutiles y festivas, el Don Q Piña es ideal para disfrutarlo en cualquier ambiente o momento y se sugiere parearlo con gastronomía tropical y asiática, incluyendo platos que contengan sabores dulces y picantes.

Su distintiva botella “frosted” presenta el color amarillo de la piña y nuestro sol caribeño. Contiene 30% de alcohol por volumen, y 60º grados prueba. Don Q Piña estará disponible en todos los supermercados, cadenas y establecimientos alrededor de Puerto Rico, incluyendo restaurantes y hoteles.

Sobre Destilería Serrallés, Inc.:

Desde 1865, Destilería Serrallés ha mantenido su tradición de excelencia en la elaboración de rones excepcionales en Puerto Rico, siendo éstos reconocidos y premiados entre los mejores del mundo. El ron Don Q, producido en Mercedita es el ron premium de Puerto Rico, la marca preferida en el mercado y el líder en ventas a nivel local.

Su línea de productos incluye: Don Q Cristal, Don Q Gold, Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo, Ron Reserva de la Familia Serrallés, Don Q Signature Release 2005 y 2007, Don Q Oak Barrel Spiced, Ron Caliche, Don Q 151, Don Q Limón, Don Q Coco, Don Q Mojito, Don Q Pasión, Don Q Piña, y Ron Palo Viejo. Para mayor información, acceda: http://www.destileriaserralles.com

A Fuego

A Fuego

Estuve en el restaurante A Fuego en el kiosco #5 en los kioscos de Luquillo. Una experiencia diferente de la mayoría de los otros kioscos. Este restaurante fue cautelosamente calculado, planificado y diseñado por sus dueños, el matrimonio de Roberto Colón, Químico puertorriqueño y Astrid Vélez, Administradora de empresas y Antioqueña, desde hace año y medio. Lo acaban de abrir cuando lograron llenar todos los requisitos hasta lograr un lugar especial.

Chef Jose Juan Martinez ,Roberto Colon y AstridVelez

Quisieron realizar algo diferente de lo que se ve tradicionalmente en los kioscos. “Nos sentimos sumamente contentos de poder lograr uno de nuestros proyectos más ambiciosos. Estamos en una de las zonas turísticas más visitadas de Puerto Rico y queríamos ofrecer algo totalmente diferente, dónde tanto los turistas y la familia puertorriqueña, pudieran disfrutar de buena comida en un ambiente único.

A Fuego Parafernalia

La idea del concepto surge en honor a los bomberos y es un esfuerzo de honrarlos mediante la construcción y decoración de un restaurante temático”, expresó Astrid Vélez. A Fuego cuenta con una fuerza laboral de aproximadamente 25 personas y abre tras un año y medio de trabajo en la construcción y una inversión que supera el medio millón de dólares. Cuenta con una vista al mar de 80 grados a la famosa playa de Luquillo.

Pecera de Langostas

Con el fin de satisfacer a distintos clientes el menú combina la gastronomía puertorriqueña y colombiana con distintos toques del Caribe. Su restaurante une lo moderno y lo rústico con una decoración temática de bomberos y arte local. Cuenta con una pecera cilíndrica de tres pies de diámetro, con capacidad para 180 galones de agua, única en Puerto Rico ya que contiene un sistema de filtración biológica que le permite purificar el agua salada sin la necesidad de cambiarla y continúa esterilizada y filtrada por un sistema interno. La pecera tiene capacidad de mantenimiento para 60 a 80 libras de langosta vivas, las cuales son suplidas por pescadores locales.

A Fuego es el único kiosco que tiene a un Chef Ejecutivo, Juan José Martínez Ramos, como parte de su equipo. José Juan trabajó anteriormente en diferentes posiciones para grandes cadenas en Puerto Rico tales como el Ritz Carlton, El restaurante The Ranch, en el San Juan Hotel & Casino y en el Caribe Hilton en el año 2000 con el reconocido Chef Mario Ferro, entre otros. Luego de varios años se convirtió en el chef del restaurante Fine Dining, Molinas del Hotel Condado Plaza.

Sopa de Platano

 

El menú, diseñado por José Juan, mezcla las recetas con la rica variedad de productos locales y del Caribe, vegetales, frutas, verduras, pescados y mariscos frescos de la mejor calidad.

Terraza al mar

Durante nuestra visita nos recibieron, en la amplia terraza abierta con vista al mar del segundo piso, con “Mimosas” y deliciosas empanadas colombianas hechas con mezcla de arepas, unas con pollo y otras con carne. Luego, una sopa de calabaza que estaba confeccionada a la perfección.

Empanada de Pollo

Seguido por un buffet que consistió de varios platos como un exquisito chillo frito a la criolla, langosta a la mantequilla en su punto, pernil de cerdo Kurobota (marinado y asado despacito al estilo del chef); pechuga de pollo a la crema rellena de chorizo y amarillos, el Steak 911 (jugosa carne al estilo de New York), todo acompañado por la ensalada del bombero y arroz mamposteao.

Plato con langosta, arroz mamposteao, chillo al mojo y mofongo con carrucho

Luego nos trajeron el emblemático plato colombiano, La Bandeja Paisa, que consiste de chorizo entero, plátano maduro, arroz y frijoles rojos coronado con un huevo frito, carne molida, chicharrón de cerdo y aguacate. Esto no lo pude probar pues ya había comido suficiente, pero prometo volver para probarlo.

Postre

De postre nos sirvieron los flanes de queso y de vainilla.

Cabe mencionar que los propietarios de “A Fuego”, conscientes del ambiente y de la sustentabilidad, han hecho que el restaurante se ajuste a los estándares ambientales, ya que cuenta con un sistema de recolección de agua de lluvia para la limpieza del lugar, paneles solares, calentador solar y toda la iluminación utiliza lámparas/bombillas LED o de alta eficiencia. Además, todo el personal ha sido capacitado para reciclar los desperdicios adecuadamente. El techo del lugar, traído exclusivamente de Italia y único en Puerto Rico, provee condiciones para colección de agua de lluvia y ofrece una aislación de temperatura que permite mantener el restaurante fresco sin necesidad de aire acondicionado. También cuenta con un sistema de “Luevers” o persianas que le permite el flujo de aire por el local de forma tal manteniendo temperatura y humedad óptimas. “Nos esmeramos en proveer la más alta calidad. Por esta razón, estuvimos bien pendientes en cuidar del ambiente, utilizar productos locales y velar que la ambientación fuera una atractiva para nuestros comensales”, añadió Roberto Colón.

Como atracción temática, el restaurante cuenta con una cabina de bomberos en la cual los visitantes se pueden sentar adentro de la misma, encender luces, sonar la bocina, tomar fotos y hasta darse un paseo virtual-imaginario. Además, cuenta con un mural realizado por la artista venezolana Heidi Martínez González, quien actualmente trabaja para la cultura, como muralista y educadora de arte en el Programa Futuro del Municipio de Luquillo.

El restaurante “A Fuego”, localizado en el kiosko #50 de Luquillo, tiene una capacidad aproximada para 150 personas. Además cuenta con una amplia terraza abierta con vista al mar en su segundo piso, dos barras y un salón privado con aire acondicionado para reuniones ejecutivas o actividades privadas. Está abierto todos los días (de domingo a jueves de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. y los viernes y sábados hasta las 11:00 p.m.).

Para más información puede comunicarse al teléfono 787-534-3360/61 o conectarse a las redes sociales: @A Fuego PR. También pueden buscar información a través de la página web: http://afuegopr.com/.

Niche Bistro

Niche Bistro

Por Lizette Pérez

 

 

Estuve cenando con una amiga el martes pasado, en Niche Bistro para disfrutar de la oferta que estarán ofreciendo, todos los martes, solo para miembros de la Industria de Comidas y Bebidas de la industria de Turismo.

Chef David Chaymol

Para los que no le han visitado les cuento que Niche Bistro es un elegante, contemporáneo y exquisto restaurante. De ambiente y decoración serena, con mesas de madera solida y cómodas sillas tipo Buddha y luces tenues. Su menú diseñado por el Chef Ejecutivo David Chaymol y confeccionado por su equipo de cocina le brinda al comensal los sabores de su cocina Francesa combinándolos con los de la cocina Caribeña, con un “twist” local. Cuenta con una exquisita carta de vinos, mayormente franceses, pero puede llevar el vino de su predilección y le cobran el descorche.

LA OFERTA:

Aperitivo:

Sopa (Velout) de Habichuelas

Sopa (Veloute) de Habichuelas Blancas con una Emulsión de Trufas blancas y Crotones de Pana

ó

Yellow Fin Tuna Tartar

Yellow Fin Tuna Tartar en una cama de Ensalada de Algas Marinas, en Salsa Tai con Pistachos

Plato Principal:

Seared Sea Bass

 

Seared Black Chilean Seabass servido con Pureé de Malanga. Cherry Tomatoes, Aguacate en una Reducción de Ron Especiado.

ó

Pastelon de Pierna de Pato

Pastelón De de Pierna de Pato Cofitada. Sobre Majado de Plátanos Maduros Fritos, con un confitado de piernas de pato, cubierto en Salsa “Zesty” de Jenjibre.

Trufas

 

Como ese dia habian trufas frescas, que me encantan, David me preparo un platito de pasta con salsa béchamel, queso y trufa negra rallada por encima, que estaba “de show”.

Postre:

Petit Pot Au Chocolat Walnut Whipped Cream

ó

Pudin de Pan de Mallorca

Pudin de Pan de Mallorca, Soufflé Style Chocolate Chips, Servido con un “Smoothy” de Fresas frescas.

Todo por un precio especial de $39.00 (no incluye IVU ni impuestos).

Quedé encantada, como siempre que voy a cenar a Niche Bistro. Todo estuvo delicioso y definitivamente, vuelvo otro martes.

Niche se encuentra en el lobby del Acacia Boutique Hotel, en la calle Taft #8, en Condado. Abre de lunes a viernes, de 7:00 am a 1:00 pm para desayuno y almuerzo y de 6:00 pm a 10:00 pm para la cena. Sabados y domingos, de 7:00 am a 3:00 pm para desayuno y almuerzo y de 6:00 pm a 10:30 pm para la cena. Se recomienda hacer reservaciones al teléfono 787-725-0668 y comunicando con chefchaymol@nichebistro.com.

TRAS • PATIO Bistro Puertorriqueño

TRAS • PATIO

Bistro Puertorriqueño

Por Lizette Pérez

Tras∙Patio, el secreto mejor guardado, en el corazón de Hato Rey. Está literalmente ubicado en el patio de atrás de varios edificios de negocios y oficinas. Es un lugar diferente,  mágico y sumamente acogedor, donde te sientes como si estuvieras en tu casa.  Cuenta con tres ambientes: a la entrada encuentras un acogedor pasillo con mesitas pequeñas, luego otro pequeño salón y al final, en el tras patio, una terraza interior con su barra. En total sienta hasta 60 personas. La atención es excelente.

Chef Javier Nassar

Su dueño y Chef Ejecutivo, Javier Nassar, quien cuenta que sus dotes en las artes culinarias lo heredó de su madre y su abuela, quienes le inculcaron el gusto por la buena cocina.  Estudió Artes Culinarias en la universidad Johnson & Wales en Florida. Ha viajado a diferentes países, tales como Francia, España, Italia, Alemania y Austria a colaborar y ampliar sus conocimientos con afamados Chefs internacionales como Juan Marie Arzak y Ferrán Adrià, entre otros.  Cuando regresó a la isla trabajó varios años al frente del restaurante del Banker’s Club en Hato Rey.  Reconoce al Chef Frank Gianetti como su mentor en su carrera en alta gastronomía, influenciada por la cocina Francesa, la técnica que aplica para resaltar sus platos con sabores locales.

Hace ocho años abrió Tras∙Patio, donde comenzó preparando “caterings” y como consultor en proyectos de alta gastronomía con otros reconocidos chefs puertorriqueños. Actualmente ofrecen varios conceptos.

Heladeria

El Café y Heladería donde elaboran helados artesanales utilizando ingredientes locales y autóctonos, dependiendo de su disponibilidad. El “Burger Deck”, donde confeccionan sus hamburguesas en la casa utilizando 100% carme Angus y servidas en pan Brioche local. También ofrecen una selección de “wraps” y ensaladas.

Estuvimos degustando su nuevo menú de temporada inspirado en el concepto “Farm to Table” (de la finca a la mesa), donde, nos cuenta Javier que utilizan esta filosofía para crear nuevas ideas y traerlas a la mesa todas las semanas, enfatizando únicamente en los ingredients frescos disponibles por temporada.

Champagne Toronja Mojito

Todo comenzó con el trago de bienvenida, un Champagne Toronja Mojito, delicioso.

Semicrudo de Peto

Luego, de su nuevo menu, degustamos primero un Semicrudo de Peto en un germinado de girasol con una ensaladilla de garbanzo y maíz con cilantrillo.

Seguido por un Crocante de Bacalao y parmesano en un aioli picante de achiote.

Dumplings de Churrasco

Luego unos Dumplings de Churrasco y Calabaza, soya, naranja fresca y cilantrillo que estuvieron espectaculares. También probamos dos Sliders de sus principales Hamburguesas, la Hamburguesa Tras Patio, con tocineta, queso del país, cebolla caramelizada y aguacate y el “Dirty Burger, con blue cheese, amarillos, cebolla caramelizada y salsa BBQ de guayaba y oporto, ambos muy ricos.

Cachetes de Cerdo con Bolitas de Arroz Pegao

Y por último, unos Cachetes de Cerdo De La Ceba, con una gremolata de recao y chicharron volao, acompañado de unas bolitas de arroz pegao…delicioso.

El postre, un Mango Tatín con helado de dulce de leche del país. Bien pecaminoso.

Cabe mencionar que también confeccionan platos para los comensales vegetarianos, como el

“Spicy Vegan Soba Noodles” (fideos de  harina integral con una salsa de chili dulce) y el “Angel

Hair Ratatouille” (pasta con vegetales asados), entre otros.

Fideos Vegetarianos

Tras∙Patio está en la calle Uruguay #116, en Hato Rey. Abre sus puertas de lunes a viernes para desayuno de 7:30 a 10:30 a.m.;  y para almuerzo de 11:30 a.m. a 4:00 p.m. Los jueves y viernes extiende su horario  de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. para su menú de tapas, con reservación solamente. Cuenta con estacionamiento vigilado para 30 autos. Para más información: 787-754-6969, 754-6920 o info@chefnassar.com

TACOS & TEQUILA

TACOS & TEQUILA

Tacos & Tequila

Por Lizette Pérez

Estuve cenando con mi prima Eileen en Tacos & Tequila, del Hotel Condado Vanderbilt, en Condado disfrutando del Puerto Rico Restaurant Week 2017.  Un restaurante que visito muy a menudo cuando quiero relajarme y quitarme el stress.

Restaurant -Ventana Lounge looking out

Tacos & Tequila

Es un lugar sumamente acogedor con una impresionante vista al mar y cómodas mesas y sillas. Ofrece un variado menú de tacos, hamburguesas, emparedados y ensaladas. Cuando entras, una preciosa barra donde te ofrecen variados tragos, cervezas y vinos pero sobretodo unas exquisitas margaritas.

Tacos & Tequila Margaritas

Margaritas

Los tragos y las margaritas confeccionadas con una variedad de tequilas Patrón y Patrón Roca, muchos confeccionados con jugos y hierbas frescas.

Comenzamos con una margarita (no incluida en la oferta). De aperitivo, la sopa de tortilla y pollo, riquísima.

Tacos & Tequila Tacos Pollo 2

Luego, dos suculentos tacos de pollo y de postre, su famoso flan de queso. Como de costumbre, todo estuvo delicioso.

Tacos & Tequila Flan de queso

Flan de Queso

La oferta de PRRW ofrece un aperitivo o ensalada, un plato principal y un postre, por $20.00 en el almuerzo y $28 o $38 en la cena. No incluye bebidas ni impuestos. El hotel ofrece Valet Parking por $10.00.

Cabe mencionar que Tacos & Tequila ha extendido esta oferta hasta el mes de julio.

Puerto Rico Restaurant Week, Una Semana Mas

Una semana más la 6ta edición Puerto Rico Restaurant Week™

Tras el éxito obtenido por la 6ta edición del Puerto Rico Restaurant Week (PRRW), se extiende a petición popular una semana más.

Hasta el 17 de junio los amantes de la buena gastronomía podrán visitar los mejores restaurantes, a precios asequibles, al tiempo que apoyan la industria y agricultura local.

Paulina Salach y Gustavo Antonetti, gestores del es espectacular evento, anunciaron que  los restaurantes continuarán esta semana con sus menús a precio fijo para almuerzo por $20 y para cena por $28 ó $38.

Es la perfecta oportunidad para que más comensales experimenten nuevas ofertas culinarias y establecimientos que a su vez despiertan su paladar a nuevas experiencias. Para hacer su reservación  deben llamar directamente a los restaurantes que aparecen en PRrestaurantweek.com (bebidas, impuestos y propina no están incluidos).

Los  restaurantes que extiendien su propuesta una semana más son: 1919, L’Osteria, Cocina Abierta, 1041 Gastronomía del Barrio, Bistro de Paris, Sage, Pera Maraya, Bazille, il Nuovo Perugino, Gallo Negro, Touro, Brio Tuscan Grille, Burger & Beer Joint,  Tacos & Tequila, Nonna, Kona Grill y Ola. 

Puerto Rico Restaurant Week™ comenzó en el 2012 con el objetivo de estimular la visita a nuestros restaurantes en temporada baja y ha sido muy exitoso año tras año, tal como se estila en New York, Barcelona y Chicago,pero con el gusto exigente del comensal local.

Para conocer detalles y ver la lista de los restaurantes que participan, pueden acceder PRrestaurantweek.com y en Facebook: PuertoRicoRestaurantWeek. También pueden seguir a @prrestweek en Instagram y Twitter.