NO MANCHES

NO MANCHES

Comida Mexicana e Internacional

Por Lizette Pérez

No Manches…Para los que no saben lo que significa esta popular frase en México… les cuento que tiene varios significados, pero lo más acertado son “no me digas” o “no me cuentes”. Bueno, pues ese es el nombre del nuevo restaurante de comida mejicana e internacional en Santurce.  Y yo si les voy a contar… No manches abrió sus puertas hace tres meses y ya es visitado por muchísimos comensales que les gusta la comida mexicana con algunos toques internacionales.

Karen Loor y Joel Loor

Sus dueños, Karen Loor, de Ecuador y Javier Cano, de México, quienes junto al hermano de Karen, Joel Loor, se juntaron para llevar a cabo esta hazaña culinaria. Es un restaurante muy acogedor con parafernalia Mexicana. Tiene dos ambientes:  cuando entras, un salón con un bello mural en la pared de fondo y otro salón donde se encuentra la barra y donde preparan al momento unas ricas margaritas, con ingredientes naturales.

Margarita y Menu

El menú en No Manches es mayormente mexicano con muy buenos precios.  Algunos aperitivos como el pico de gallo, guacamole, queso fundido, etc. que oscilan entre $3.00 a $14.   Luego Tacos y Enchiladas, Empanadillas, Ceviches y Fajitas, de $3.00 a $18.00. De platos principales, Risottos, Pescados y Mofongos rellenos, entre $10.00 y $14.00.

Lizette y Bruno

Fui a cenar en No Manches con mi hija Jessica, mi nieta Isabelle y mi amigo Bruno para probar sus ricos platos.  Comenzamos con una Margarita hecha al momento con ingredientes frescos, que estaba buenísima. Luego  probamos el Queso Fundido con chorizo acompañado con Totopos hechos en la casa. También  nos trajeron el Tamal del Día que era con pollo.

Queso Fundido con Chorizo y Totopos

Seguido por un Ceviche del día que era de Atún. También nos trajeron varios tacos para probar: de Carnitas, de Cochinita, Al Pastor yde Carne Asada. No sé cual me gustó más, creo que el de Cochinita.

Varios Tacos

El Risotto de Churrasco y Amarillos que vino luego estaba delicioso.

Postres

De postre nos trajeron unos Churros Mexicanos y unos Burritos de Dulce de Leche, ambos riquísimos.

No Manches se ubica en la Avenida Fernández Juncos 1760, en Santurce. Abre los lunes y miércoles de 10:00 am a 7:00 pm.  De jueves a sábados hasta las 10:00 pm.  Cierra los domingos, pero ese día está disponible para actividades privadas. Todos los días ofrecen un menú con algunos platos a precio especial. Cuenta con estacionamiento privado con guardia de seguridad. Para más información puede llamar al teléfono 787-936-1066. Ándele, páselele aseguro que lo va a pasar muy bien. No manches, guey!

Condal Tapas Restaurant

Condal Tapas Restaurant

Barcelona en Condado  

Dragon a la Entrada

La experiencia comenzó desde el dragón Gaudí de bronce que le da la bienvenida a Condal Tapas Restaurant, en Condado. Una vez en el restaurante, Janice Salinas, propietaria del restaurante y la Chef María Franco, presentaron, a los medios, su extenso menú catalán acompañado de una selección de vinos y hasta una nueva cerveza española.

Chef Maria Franco

Como su nombre sugiere, Condal logra acertadamente trasladarte hasta el corazón culinario de Barcelona. Presenta un ambiente acogedor, en un espacio de dos pisos con una barra en el primer nivel donde los montaditos fríos, de todo tipo, así como ingredientes frescos de alta calidad aguardan a ser servidos (pescados, colitas de langosta, langostinos, navajas y calamares, entre otros). Estos junto a las ensaladas toman protagonismo en una nevera-estantería importada de Barcelona, que está localizada en el primer nivel. Todo para que el comensal pueda apreciar los ingredientes frescos que serán usados en las tapas, flautas y montaditos calientes, así como seleccionar su montadito frío favorito.

Montaditos de Salmon y Croquetas

El Menú Degustación consistió de 12 exquisitos platillos. Primero un Gazpacho y un Montadito de Salmón. Luego unos Huevos Estrellados con trufa fresca rallada y papas.

Bolitas de Rissotto de Gandules con Chorizo

Seguido por Navajas a la plancha con mermelada de zanahoria y Pan Tomate. Esta fue una de mis favoritas. También probamos unas Croquetas de Chorizo y Manchego y unas Bolitas de Gandules.

Navajas s la Plancha

La degustación continuó con un Rissotto de Lantosta y Camarón y Pulpo a la Braza. Y no podía faltar la famosa Paella Negra de la Chef Maria Franco.

Paella Negra

Luego una ensalada de Gambas y Aguacates, seguido por un Mini Filete en Salsa Cabrales.

Filete En Salsa Cabrales

De Postre un Flan de Manzana y una Crema Catalana.

Postres

El restaurante es una oda a la obra de Gaudí, la belleza de Barcelona y su gastronomía.

Terraza

Condal se encuentra en la Avenida Magdalena #1104. Abierto los siete días, de lunes a jueves desde las 11:30 a.m. hasta las 10:30 p.m.; y viernes y sábados la cocina permanece abierta hasta las 12:00 de la media noche y barra hasta la 1:00 de la madrugada. Tiene capacidad para 160 comensales (80 en el primer nivel y 80 en la terraza. Valet Parking disponible. Puede llamar para mas información al teléfono 787-725-0023.

Umai Latin Izakaya

Umai Latin Izakaya

Por Lizette Pérez

Estuve a cenar en el restaurante Umai Latin Izakaya (“gastropub japonés”) en Paseo Caribe, pues ya había estado en el que se encuentra en Plaza Sushville de Guaynabo y me había gustado.  Abrieron aquí hace solo 9 meses y ya se encuentra entre los favoritos de los dueños y visitantes de Paseo Caribe. Este es un poquito más grande, pero igual de acogedor que el otro.  Decoración y mobiliario moderno, refrescante y sencillo. La atención es excelente. 

Su Chef, Eduard Curet, cuenta con 14 años de experiencia en varios restaurantes de la isla, algunos especializados en comida asiática.

Chef Eduard Curet

Umai ofrece más de 30 variedades de sushi además de sopas, ensaladas y otras delicias japonesas. Precios accesibles tanto para el almuerzo como en la cena. Les brinda la alternativa de escoge tu roll de 4 u 8 piezas, de manera que puedas compartir y probar más variedad. También ofrece una variada de vinos y cervezas artesanales, así como el tradicional sake.

Asisti a cenar con mi hija para poder probar varias alternativas, pero nos quedamos cortas y pienso regresar para probar otras delicias del lugar. Nos recibió, muy atentamente su dueña, Sharie Lugo, quien nos invitó a probar algunos de sus platos emblemáticos. Comenzamos con unas Croquetas de Humus y Edamame, muy buenas. Luego dos Sushi Rolls, uno de cangrejo y otro de salmón.

Seguido por unos “Steamed rolls” (panes al vapor) rellenos de “short ribs” (costillas) bañadas en salsa soya y tamarindo que estaban deliciosos.

Steamed Rolls

También nos sirvieron para probar, unos “dumplings” de pato que estaban espectaculares!

Dumplings de Pato

Nos trajeron, también, los ricos Tostones de Quinoa y Platnutre con tartare de atún y “spicy mayo”, sobre salsa de amarillo.

Tuna Tartare sobre Tostones de Quinoa y Platanutre

Luego probamos el “Pegaito Roll” de filete miñón con queso crema, aguacate y salsa de anguila con sofrito de mayo y scallions. DELICIOSO, no en balde este es el roll más gustado y más solicitado del lugar. Seguido por el Fujimori Yellowtail Roll, con aguacate, scallions, queso crema, salsa mayo y tempura flakes. Este roll es el más impactante. Madre mía!!! No sé que me gusto más.

Fujimori Roll

Umai se encuentra en el segundo piso de Paseo Caribe. Abre de 12:00 a 3:00 pm los lunes a jueves, para almuerzo y de 6:00 a 10:00 pm para la cena. Viernes de 12:00 a 3:00 para almuerzo y de 6:00 a 11:00 para cena. Sábado, de 4:00 pm a 11:00 pm y domingo, de 4:00 a 9:00 pm. Acepta las principales tarjetas de crédito. Valet parking disponible. Puede comunicarse al teléfono 939-437-4999 para más información o a su página www.umaipr.com.

NUEVO MENÚ EN RARE 125

RARE 125 RENUEVA SU MENÚ  

Chef Xavier

Xavier Toro, chef ejecutivo de Rare 125, anunció que, por cuarta vez desde la apertura del restaurante hace poco más de un año, el menú ha sido renovado.  El nuevo menú mantiene algunos platos clásicos que son distintivos del restaurante, pero incluye nuevas opciones de aperitivos y de platos principales para el deleite de sus comensales. Para ir a la par con las nuevas ofertas culinarias, el menú de la coctelería también fue renovado y ampliado.

“En Rare 125 renovamos la oferta culinaria con frecuencia, para poder ofrecerle a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar y experimentar con nuevos sabores.  Uno de los cambios principales que se puede observar en el menú es que hemos ampliado bastante la oferta de platos provenientes del mar. Los nuevos platos son: Camarones Lo Mein, un ‘stir-fry’ de vegetales, huevo y maní con nuestra salsa secreta; el Linguine a la Pescatore con una salsa ‘Fra Diavolo’; el Pulpo a la Brasa con un escabeche de papas, tomate y pimentón; el Miso de Bacalao con papas majadas con langosta y la Cola de Langosta acompañada por un mofongo de ‘pork belly’ chicharrón”, explicó Toro.

Diver Scallop

“En cuanto a los aperitivos, también hemos añadido algunos, tanto fríos como calientes. Entre la nueva variedad de aperitivos se encuentran el Ceviche de Camarones, los Sliders Asiáticos de Pork Belly, los Dumplings de carne con tamarindo, los Calamares fritos y los Mejillones con cantimpalo y caldo de tomate”, dijo Toro.

Steak Au Poivre (Filete a la pimienta)

“Continuaremos ofreciendo los platos que son distintivos de nuestro restaurante, como lo son los ‘steaks’ y las salsas para acompañarlos y el Filete a la Pimienta, al igual que aperitivos como el Tuna Tartar, el Carpaccio de Carne, el Pork Belly Chicharrón y los Sliders. Estos son favoritos de nuestros clientes y queremos que sigan disfrutando de ellos”, señaló Toro.

Trago

Por otro lado, la mixóloga Kristen Rivera también rediseñó el menú de coctelería, continuando la misma línea del menú de comida, es decir, manteniendo los clásicos que son favoritos del público y ampliando otras ofertas. Rivera reconceptualizó los Old Fashions y le da al cliente un poder creativo, al tener la oportunidad de mezclar diversos sabores como ahumado, jengibre, café y nueces, con el licor de su preferencia. El cliente puede escoger de una amplia gama de ‘bourbons’, ‘ryes’, ‘single malts’, ‘scotchs’ y tequilas. También amplió la oferta de cocteles de diversos licores en el cual se encuentran cocteles como el Turmeric Mule, la Flor de Tequila, el Wild Mezcalli y el Madame du Caña, entre muchos otros.

Xavier y Sous Chefs

“Rare 125 se distingue por la excelente calidad de los platos y cocteles que ofrece, todo hecho en nuestro restaurante, con los productos más frescos. Además, contamos con un equipo de trabajo que ofrece el mejor servicio para que nuestros clientes puedan disfrutar de la su experiencia culinaria a cabalidad”, concluyó Toro.

SOBRE RARE 125

RARE 125 Neighborhood Grill en la 701 Ave. Ponce de León, Edificio Centro de Seguro, Suite #109 en Miramar.  Rare 125 ofrece al comensal un ambiente informal y relajado centrado en la calidad del servicio. El restaurante abre de domingo a jueves de 11:30 am a 10:00 pm y sábado y domingo de 11:30 am a 11:00pm.  Para reservaciones puede llamar al 787-946-4996. Para información adicional puede escribir a: info@rare125pr.com o visitar www.rare125pr.com  o seguirnos en Instagram en @rare15pr y en Facebook en Rare 125.

Poderoso junte de voces en Touro

Poderoso junte de voces en Touro

Fofé y Luis de la Rosa (Macabeo),  se unen en la nueva edición de la serie de conciertos íntimos.

 

Touro, Bar de Tapas y Restaurante en Paseo Caribe, unirá dos de las voces más respetadas y queridas en la escena independiente actual. Luis de la Rosa, cantante de Macabeo y los Beduinos, se presentará junto al anfitrión del evento, José Luis ‘Fofé’ Abreu, en la nueva edición de Voces al Desnudo, que se llevará a cabo este próximo miércoles  12 de Julio en el área de la barra del Restaurant.

“Luis es mi amigo, lo seleccioné porque tiene una voz muy peculiar y un estilo definido, bohemio, callejero y muy de pueblo. Cuando canta, llega al corazón de quien lo escucha. Estamos preparando en conjunto una propuesta súper interesante y sabemos que los que vayan, se lo gozarán”, comentó Fofé. “Acepté la invitación porque este espacio me ofrece cercanía con el público”, comentó de la Rosa. “Lo mío es cantar, siento afinidad por la intimidad al momento de expresarme a través de la voz. Trataré de complacer a los presentes con las canciones que me pidan”, añadió.

Voces al desnudo, es una serie de conciertos íntimos, compuesta de artistas emergentes y voces frescas, seleccionados por Fofé quien acompaña a sus invitados, junto a Jorge Bebo Rivera, en el piano. La dinámica, aunque es cambiante y se deja llevar por la energía del momento y el público, generalmente está dividida en varias intervenciones. Fofé da inicio a la velada, luego presenta al cantante invitado, el cantante interpreta, cantan juntos y cierra Fofé con canciones que le solicitan los presentes.  Las personas además, podrán disfrutar de pintxos y tapas calientes,  a cargo del Chef Martín Louzao, así como txiquitos y cócteles confeccionados por el World Class bartender,  Joey Fernández.

Calendario

El programa se extiende hasta el 16 de Agosto, siendo los próximos Luis de la Rosa el 12 de Julio, ; 26 julio, Nancy Millán; 2 de agosto, Moreira y el 16 agosto, para el gran final, un invitado sorpresa.  El espacio es limitado y no requiere reservación. Para más información, puede acceder a las redes sociales de Touro: Instagram @touropr y Faceboook.com/touropr o llamar al 787-985-9890.

A Fuego

A Fuego

Estuve en el restaurante A Fuego en el kiosco #5 en los kioscos de Luquillo. Una experiencia diferente de la mayoría de los otros kioscos. Este restaurante fue cautelosamente calculado, planificado y diseñado por sus dueños, el matrimonio de Roberto Colón, Químico puertorriqueño y Astrid Vélez, Administradora de empresas y Antioqueña, desde hace año y medio. Lo acaban de abrir cuando lograron llenar todos los requisitos hasta lograr un lugar especial.

Chef Jose Juan Martinez ,Roberto Colon y AstridVelez

Quisieron realizar algo diferente de lo que se ve tradicionalmente en los kioscos. “Nos sentimos sumamente contentos de poder lograr uno de nuestros proyectos más ambiciosos. Estamos en una de las zonas turísticas más visitadas de Puerto Rico y queríamos ofrecer algo totalmente diferente, dónde tanto los turistas y la familia puertorriqueña, pudieran disfrutar de buena comida en un ambiente único.

A Fuego Parafernalia

La idea del concepto surge en honor a los bomberos y es un esfuerzo de honrarlos mediante la construcción y decoración de un restaurante temático”, expresó Astrid Vélez. A Fuego cuenta con una fuerza laboral de aproximadamente 25 personas y abre tras un año y medio de trabajo en la construcción y una inversión que supera el medio millón de dólares. Cuenta con una vista al mar de 80 grados a la famosa playa de Luquillo.

Pecera de Langostas

Con el fin de satisfacer a distintos clientes el menú combina la gastronomía puertorriqueña y colombiana con distintos toques del Caribe. Su restaurante une lo moderno y lo rústico con una decoración temática de bomberos y arte local. Cuenta con una pecera cilíndrica de tres pies de diámetro, con capacidad para 180 galones de agua, única en Puerto Rico ya que contiene un sistema de filtración biológica que le permite purificar el agua salada sin la necesidad de cambiarla y continúa esterilizada y filtrada por un sistema interno. La pecera tiene capacidad de mantenimiento para 60 a 80 libras de langosta vivas, las cuales son suplidas por pescadores locales.

A Fuego es el único kiosco que tiene a un Chef Ejecutivo, Juan José Martínez Ramos, como parte de su equipo. José Juan trabajó anteriormente en diferentes posiciones para grandes cadenas en Puerto Rico tales como el Ritz Carlton, El restaurante The Ranch, en el San Juan Hotel & Casino y en el Caribe Hilton en el año 2000 con el reconocido Chef Mario Ferro, entre otros. Luego de varios años se convirtió en el chef del restaurante Fine Dining, Molinas del Hotel Condado Plaza.

Sopa de Platano

 

El menú, diseñado por José Juan, mezcla las recetas con la rica variedad de productos locales y del Caribe, vegetales, frutas, verduras, pescados y mariscos frescos de la mejor calidad.

Terraza al mar

Durante nuestra visita nos recibieron, en la amplia terraza abierta con vista al mar del segundo piso, con “Mimosas” y deliciosas empanadas colombianas hechas con mezcla de arepas, unas con pollo y otras con carne. Luego, una sopa de calabaza que estaba confeccionada a la perfección.

Empanada de Pollo

Seguido por un buffet que consistió de varios platos como un exquisito chillo frito a la criolla, langosta a la mantequilla en su punto, pernil de cerdo Kurobota (marinado y asado despacito al estilo del chef); pechuga de pollo a la crema rellena de chorizo y amarillos, el Steak 911 (jugosa carne al estilo de New York), todo acompañado por la ensalada del bombero y arroz mamposteao.

Plato con langosta, arroz mamposteao, chillo al mojo y mofongo con carrucho

Luego nos trajeron el emblemático plato colombiano, La Bandeja Paisa, que consiste de chorizo entero, plátano maduro, arroz y frijoles rojos coronado con un huevo frito, carne molida, chicharrón de cerdo y aguacate. Esto no lo pude probar pues ya había comido suficiente, pero prometo volver para probarlo.

Postre

De postre nos sirvieron los flanes de queso y de vainilla.

Cabe mencionar que los propietarios de “A Fuego”, conscientes del ambiente y de la sustentabilidad, han hecho que el restaurante se ajuste a los estándares ambientales, ya que cuenta con un sistema de recolección de agua de lluvia para la limpieza del lugar, paneles solares, calentador solar y toda la iluminación utiliza lámparas/bombillas LED o de alta eficiencia. Además, todo el personal ha sido capacitado para reciclar los desperdicios adecuadamente. El techo del lugar, traído exclusivamente de Italia y único en Puerto Rico, provee condiciones para colección de agua de lluvia y ofrece una aislación de temperatura que permite mantener el restaurante fresco sin necesidad de aire acondicionado. También cuenta con un sistema de “Luevers” o persianas que le permite el flujo de aire por el local de forma tal manteniendo temperatura y humedad óptimas. “Nos esmeramos en proveer la más alta calidad. Por esta razón, estuvimos bien pendientes en cuidar del ambiente, utilizar productos locales y velar que la ambientación fuera una atractiva para nuestros comensales”, añadió Roberto Colón.

Como atracción temática, el restaurante cuenta con una cabina de bomberos en la cual los visitantes se pueden sentar adentro de la misma, encender luces, sonar la bocina, tomar fotos y hasta darse un paseo virtual-imaginario. Además, cuenta con un mural realizado por la artista venezolana Heidi Martínez González, quien actualmente trabaja para la cultura, como muralista y educadora de arte en el Programa Futuro del Municipio de Luquillo.

El restaurante “A Fuego”, localizado en el kiosko #50 de Luquillo, tiene una capacidad aproximada para 150 personas. Además cuenta con una amplia terraza abierta con vista al mar en su segundo piso, dos barras y un salón privado con aire acondicionado para reuniones ejecutivas o actividades privadas. Está abierto todos los días (de domingo a jueves de 11:00 a.m. a 9:00 p.m. y los viernes y sábados hasta las 11:00 p.m.).

Para más información puede comunicarse al teléfono 787-534-3360/61 o conectarse a las redes sociales: @A Fuego PR. También pueden buscar información a través de la página web: http://afuegopr.com/.