SAN VALENTIN EN EMBASSY SUITES BY HILTON SAN JUAN Y DORADO DEL MAR

CENA ROMÁNTICA DE SAN VALENTIN EN EMBASSY SUITES BY HILTON SAN JUAN Y EMBASSY SUITES BY HILTON DORADO DEL MAR

 

Embassy Suites By Hilton San Juan

Embassy Suites By Hilton San Juan

Celebra la noche de San Valentín en el EMBASSY SUITES BY HILTON SAN JUAN HOTEL & CASINO, que estará ofreciendo un delicioso menú especial diseñado especialmente para la ocasión.

La exquisita cena de tres cursos estará disponible el viernes, 10 de febrero, el sábado 11 de febrero, para aquellas parejas que deseen celebrarlo durante el fin de semana. Tambien estará disponible el martes, 14 de febrero, Día de San Valentín, desde las 7:00 pm – 11:00 pm.

MENÚ:

APERITIVO: (seleccione uno): Crema de calabaza o ensalada verde con vinagreta de “rasberry” 

PLATO PRINCIPAL: (seleccione uno): Pechuga de pollo asada rellena con camarones al ajillo en salsa de pimiento rojo, servido con majado de apio y espárragos salteados o Filete Mignon con salsa de zetas servido con un majado de garbanzos y yautía lila y espárragos salteados o Salmón a la parrilla con salsa de limón y aceitunas, servido con arroz con coco y calabaza y endivias cubiertas de prosciutto

POSTRE: (seleccione uno): Bizcocho de tres capas de chocolate o Sweet Anana Cheesecake

Incluye una copa de la sangría tradicional de la casa por persona.

El costo de esta cena es $99.00 por pareja, incluye propina. No incluye impuestos.

Para más información o reservaciones favor de llamar al 787.791.0505, ext. 2171.

Blue Sea Horse Bar & Grill

Blue Sea Horse Bar & Grill

EL EMBASSY SUITES BY HILTON Dorado del Mar Beach Resort estará transformando el área de la piscina en la noche de San Valentín, el martes, 14 de febrero de 2017 a partir de las 7:00 pm para celebrar una cena romántica de 4 cursos bajo las estrellas. El costo es de sólo $29.95 por persona (no incluye impuestos ni propina). Para más información o reservaciones favor de llamar al 787-796-6125, extensión 3143.

Vinovedades de La Bodega de Méndez

 

VINOVEDADES

Mendez Cata ciega Vinos Espanoles

Por Lizette Pérez

En Vinovedades, hoy les tengo dos tremendas catas en La Bodega de Méndez. Comenzamos con:

SIERRA CANTABRIA

Sierra Cantabria Varios

Marcos Eguren

Marcos Eguren

Esta degustación estuvo muy buena, pues recibimos la visita del enólogo y dueño de las Bodegas Sierra Cantabria, Marcos Eguren, Especialista en Viticultura y Enología por la Escuela de la Vid, Madrid y graduado en Enología por la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona), quien nos aportó una interesante charla sobre sus vinos. Marcos ha recibido varios premios y distinciones entre los cuales cabe destacar: Finalista ‘Best worldwide winemaker’ (Mejor Enólogo del Mundo), ‘Wine Enthusiast’ (2009 y 2012), Finalista ‘Sierra Cantabria Best European winery’, ‘Wine Enthusiat’ (2009), ‘Premio Especial a la Trayectoria’, ‘Guía Gourmets 2011’, ‘Mejor Enólogo español’, ‘Vinos de España’ (2008), ‘Sierra Cantabria Mejor Bodega Española’, ‘Vivir el Vino’ (2007), ‘Sierra Cantabria Mejor Bodega Española, ‘Guía Peñín 2001’ y ‘Guía Peñín 2004’.

Sobre Sierra Cantabria les cuento que es el resultado del trabajo de una familia cuya filosofía, transmitida de generación en generación, es devolver a la tierra todo lo bueno que ésta les ha dado a través de la esmerada elaboración de sus vinos. La historia de la familia se escribe desde 1870 como un proyecto de cinco generaciones de viticultores enraizadas en la Sonsierra riojana y entregadas durante décadas a descubrir el carácter y la identidad de viñedos privilegiados para transmitirlos en vinos únicos, aquéllos que sólo nacen en los terruños más excepcionales.

Guillermo Eguren, el padre de Marcos y su hermano Miguel, se considera, ante todo, un coleccionista de viñedos. Y así lo han interpretado sus hijos, quienes han hecho de la excelencia en el cuidado del viñedo y el máximo respeto al fruto en la bodega. Su filosofía se basa en obtener unos vinos que perduran en el tiempo, llamados a ser nuevos clásicos, que ensamblan fruta, potencia y estructura con elegancia, frescura y sutileza. Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente y Viñedos de Páganos constituyen sus proyectos en la DOCa. Rioja, a los que hay que sumar su presencia en Toro con la bodega Teso La Monja y Dominio de Eguren para los vinos procedentes de viñedos de las principales zonas vinícolas españolas.

 

Sierra Cantabria Cata 3La cata comenzó con sus más recientes vinos: Sierra Cantabria Otoman 2015  se elabora con Sauvignon Blanc (49%), Viura (36%) y Malvasía (15%), fermentación en barrica de roble francés de un solo vino de la zona de Vosgues. De aromas cítricas y florales, en boca, elegante y cremoso destacan las frutas tropicales, minerales y cítricas. Bien diferente a otros vinos blancos. Luego el Sierra Cantabria Rosé 2014, elaborado con 20% Tempranillo, 30% Garnacha y 50% Viura. Fermentado y macerado como vino tinto. Aromas a hierbas aromáticas, en boca se refleja con frambuesa e hinojo con textura y volumen. Estos dos vinos excelentes para el clima caluroso de Puerto Rico.

Siguieron los tintos, comenzando con Sierra Cantabria Crianza 2007, 100% Tempranillo, color picota, nariz impresionante.  En boca denota cacao, pimienta blanca, de taninos suaves y con un pos gusto prolongado. Seguido por el Sierra Cantabria Reserva 2010, 100% uvas Tempranillo de viñedos de más de 30 años. Fresco en nariz a fruta madura de ciruela y mora.  Fruta madura en boca con notas de cacao.  Potente en boca algo dulce al comienzo, desarrollándose poco a poco para adquirir potencia. Tiene un largo pos gusto.  Todos los vinos anteriores provienen de los viñedos de San Vicente de la Sonsierra D.O La Rioja.

Sierra Cantabria Almirez

Luego catamos el Teso La Monja Romántico 2012,  de viñedos propios, situados en Valdefinjas y Toro (Zamora) 100% Tinta de Toro.  Potente color violáceo, en nariz mucha fruta madura y estructurado en boca con taninos suaves y con un pos gusto prolongado. Seguido por el Teso La Monja Almirez 2013, también de Valdefinjas y Toro (Zamora)  100% Tinta de Toro, color picota, en nariz, frutas maduras, estructurado en boca y de pos gusto prolongado.

Volvimos a La Rioja, ahora con Señorío de San Vicente 2011, 100% Tempranillo.  Enclavada en el municipio riojano de San Vicente de la Sonsierra, cuna de grandes vinos. Todo comienza en un viñedo con una ubicación excepcional, La Canoca, con una variedad autóctona casi extinguida, el Tempranillo peludo, con especiales condiciones para dar a luz a un vino complejo y de larga vida. El resultado es un Rioja con mayúsculas que toma el nombre de la bodega. Este es muy sutil, aromático y complejo y expresivo en nariz. En boca café y fruta madura, balsámico, algo de tomillo y romero.  Exquisito vino, tipo Borgoña!!!

Terminamos catando Sierra Cantabria Amancio 2004. Sobre este vino nos dice Marcos: “Es la expresión de un viñedo emblemático de la familia con toda su complejidad y elegancia y un homenaje a mi bisabuelo, que tenía una visión muy moderna y hasta lúdica del trabajo en el campo”. Un fabuloso vino 100% Tempranillo fermentado en madera. Delicados aromas a fruta madura, como ciruela negra y moras. En boca denota sabores a frambuesa, regaliz, tomillo y muy balsámico, sedoso y elegante con taninos suaves, y un pos gusto prolongado.

Tambien fuimos a una cata de la nueva adquisición de La Bodega de Méndez:

Bodegas Verum:

Bodegas Verum

Estuvo en Puerto Rico Elías López, enólogo y codueño de las Bodegas Verum, de la Familia Lopez Montero, que se remontan al 1788 con cepas de más de 50 años y que ya han adquirido su máxima expresión. En 1963, Juan Antonio López Ramírez y María Victoria Montero fundan Altosa. Y en 2005, María Victoria y sus hijos, María Belén, Juan Antonio, Pedro José y Elías crearon Bodegas Verum, que se encuentran en Tomelloso, Ciudad Real, Castilla. Son 50 hectáreas en 4 fincas; El Romeral, Casa Ramiro, Las Tinadas y Los Arcángeles.

Esta vez, Elías ha traído solo tres vinos de sus fincas, un rosado y dos blancos. Nos cuenta Elías que son vinos ecológicos y que no utilizan prensa en sus maceraciones.

Verum Rosado

Verum Rosado

Comenzamos con la cata de Verum Rosado 2014, 60% Tempranillo y 40 % Cabernet Franc, un rosado fresco, mineral, de viticultura orgánica y fermentación en roble y acero. Aromas de cereza y grosellas. Salino en boca y con algo de pos gusto. Complejo, agradable y refrescante. Este vino fue la atracción del grupo, pues es bien diferente a otros rosados.

Verum Sauvignon Blanc y Gewurstraminer

Verum Sauvignon Blanc y Gewurztraminer

Luego un blanco Verum Sauvignon Blanc y Gewurztraminer, 60% Sauvignon Blanc y 30% Gewurztraminer, 100% mineral. Sorprendente ensamblaje, único de variedades que destacan su expresividad, carácter y originalidad. Su maceración en frio le aporta multitud de aromas primarios de varietales de fruta, así como la crianza en sus lías, volumen en boca y toque a salitre.

Verum Cuvee 1222

Verum Cuvee 1222

El tercer vino, un Cuvée 1222, Vino Monovarietal de Sauvignon Blanc, de una selección de las mejores cepas plantadas por la familia Lopez Montero hace 18 años.  Procedente de Casa Ramiro, finca cuyos suelos pobres y someros acusan un altísimo contenido en caliza.  Fermentado en barricas cubicas de roble durante 4 meses.  La crianza en sus lías intensifica los aromas, asi como el volume en boca.  Cuvée 1222 hace referencia al numero de botellas producidas en la primera cosecha de este singular vino.

Salud!!!!

Di Parma Con Menú de Verano

Di Parma Revela Su Menú de Verano

 

Chef Yamil Cintron

Chef Yamil Cintron

Thai Coconut Seafood Chowder

Thai Coconut Seafood Chowder

Con la idea de crear una oferta fuera de la habitual, di Parma Trattoria ha creado un menú de verano que rinde tributo a diferentes culturas. “Queríamos expandir fuera de la comida italiana y brindarles nuevas opciones a nuestros comensales”, destacó el Chef Yamil Cintrón. “La comida Tailandesa es una de mis favoritas y en su honor, creé el ‘Thai Coconut Seafood Chowder’. Es algo que muchos no esperan de Di Parma pero estoy seguro que [a los comensales] les va a encantar”, añadió el Chef.

Seafood Pizza

Seafood Pizza

Entre los otros platos del menú veraniego se encuentra el ‘Pistachio Crusted Saku Tuna’, una ensalada de berro y jícama con atún (de grado sushi) cubierto en pistachos con un aderezo de ponzu. ‘La Seafood Pizza’, como de costumbre en Di Parma, es masa fina y contiene mero cabrilla, calamares fritos, relish de cebollas rojas y queso gouda ahumado.

Batata Gnochi

Batata Gnochi

Los ‘House Made Batata Gnocchi’, acompañados de langostinos, son hechos de batata del país y salen con una salsa cremosa de brandy. Otros platos nuevos incluyen el ‘Crawfish Cannelloni’ con pasta hecha en casa y el ‘Rib Eye Steak’ con risotto de portobello y un demi-glace de romero.

 

 

Black Tea Sparkler

Black Tea Sparkler

Además de la comida, el menú de verano incluye dos cocteles que inspiran a pasar un atardecer en la terraza al fresco de Di Parma. ‘El Black Tea Sparkler’ se confecciona con ginebra, té de balsámico de frambuesa y prosecco. El ‘Peach Perfect’ se elabora con ron añejo, licor de jengibre y puree de melocotón. Los 5 vinos en este menú son refrescantes y maridan con todos los platos.

Peach Perfect

Peach Perfect

 

SABORES DE LAS ISLAS

ULTIMATE FLAVORS OF THE ISLANDS

Por Lizette Pérez

Flavors of the Islands 1

Estuve invitada, por el Banco Popular, a un exclusivo almuerzo en Casa Lola para ofrecer una muestra de los sabores y tendencias culinarias que formarán parte de la quinta edición de su evento anual, Ultimate Flavors of The Islands, que se celebrará del 19 al 21 de mayo, en St. Thomas, en la cual reconocidos chefs de Puerto Rico, Islas Vírgenes y Estados Unidos plasmarán sus talentos y experiencia con deliciosos platos durante el encuentro.  Este año la edición del evento coincide con el 35to aniversario de la institución financiera en la región de Islas Vírgenes.

Roberto Trevino

En el ecléctico menú de almuerzo, Roberto Treviño nos ofreció varias creaciones. Entre los aperitivos,  probamos unos Pastelillitos de Ropa Vieja acompañados de una salsa chimichurri picante, y no podía faltar un chicharrón vola’o, luego unas Croquetas de Pernil.

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos

También probamos una Sopa de Mariscos y Camarones con una arepa de mantequilla.

Luego un Brisqué con risotto de calabaza. Varios postres de Nasha Fondeur cerraron el almuerzo, muy bueno, al que asisitieron también los chefs Ventura Vivoni y Giovanna Huyke.

Todo estuvo maridado por los vinos The Seekers sugeridos por el Summiller Kiko Delgado, quien explicó magistralmente el maridaje de la comida con los vinos.

The Seeker

The Seeker

Para beneficio de las personas que deseen viajar, Banco Popular estableció una alianza con Seaborne Airlines para un descuento de 10% en la tarifa de San Juan/St. Thomas al utilizar el código de promoción FLAVORS. De igual manera, el hotel Marriott Frenchman’s Reef de St. Thomas cuenta con una tarifa especial en las estadías durante esas fechas para las personas que asistan a alguno de los eventos del banco y reserven a través de la página web. Más información y los boletos para ambos eventos están disponibles a través de la página: flavorsbancopopular.com.

El jueves 19 de mayo, a las 6:00 pm, se celebrará la exclusiva cena, Le Soiree Of Flavors, que dará comienzo al evento.  Serán diez mesas con un Chef por mesa en las cuales el Chef preparará sus creaciones, junto a un  estudiante de artes culinarias de las Islas Vírgenes para ayudar al Chef en la elaboración de los platos.

El sábado 21, el hotel Marriott recibirá decenas de estudiantes para una competencia, al estilo del programa “Top Chefs”, en la cual grupos de cuatro estudiantes representarán a sus escuelas y prepararán un plato resaltando el ingrediente secreto que se le revelará al comienzo de la competencia. Además de esta competencia, el evento contará con un pabellón para que los comensales puedan probar platos de una diversidad de restaurantes y comercios.

El dinero recaudado de la venta de boletos es parte de una aportación hacia programas de artes culinarias en Islas Vírgenes para continuar fomentando el desarrollo de estudiantes en esta área. Por los pasados años, Banco Popular ha contribuido con $40,000 en total a estos programas.

Flora Springs en El Horreo

Vive La Vida

Velada de Vinos Californianos en El Hórreo

Flora Springs Logo

El Hórreo de V. Suárez en Guaynabo ofrecerá una exclusiva degustación de los vinos Flora Springs de Napa Valley el jueves, 14 de abril a las 6:00 p.m. Para dicha ocasión se contara con la visita de Richard Tiedemann representante de dicha bodega californiana.

Trilogy 2012 Trilogy 2012

Con más de 100 años de fundada, Flora Springs produce vinos con excelentes puntuaciones tanto en Wine Spectator como en Wine Advocate que los han posicionado como una de las bodegas más importantes y reconocidas de California.

La degustación tiene un costo de $35 por persona. Para más información y reservar su espacio, debe llamar a través del (787) 474-1400.

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